Пісний квасолевий суп з горіхами

Квасолю (краще білу, у мене була тільки темна, вона забарвлює картоплю при варінні) залити окропом, дати постояти 40 хвилин. Злити, додати холодної води і варити до готовності.

Картоплю почистити, нарізати кубиками, додати до майже готової квасолі, посолити.

Окремо обсмажити цибулю і моркву.

Коли картопля звариться, додайте в суп обсмажену пісну квасолю і лавр. листа, посолити і поперчити мелені горіхи, в кінці додати зелень.
важливо! Незалежно від того, вказано в рецепті кількість води для супу чи ні, краще орієнтуватися на власні уподобання (любите суп густіше або рідше), а також на розмір вашої каструлі і інгредієнти, взяті для приготування. Не забувайте, що автор має свою думку щодо кількості м'яса, картоплі, круп та інших інгредієнтів у супі, яка може не збігатися з вашою. На практиці це означає, що якщо ви готуєте вперше, то не варто готувати відразу всю сковороду. Приготуйте суп на смак – на одного-двох осіб. Для цього зменшіть кількість усіх інгредієнтів у рецепті до 1-2 порцій, а кількість води візьміть з такого розрахунку: від однієї склянки на порцію – якщо суп планується дуже густий, до 1,5-2 склянок – якщо більш рідкий. Не забудьте врахувати, що в процесі варіння частина рідини википить. Спробувавши невелику порцію супу, ви можете регулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на свій смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу і додавати інгредієнти «на око».
Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші або маринування огірків, читайте в статті про каструлі.