Пиріжки з ковбасою та сиром на сковороді

Як приготувати смажені дріжджові пиріжки з ковбасою і сиром на сковороді? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Борошно заздалегідь просійте через сито, щоб наситити її киснем. Від цього готові вироби стануть більш пухкими, а тісто краще підніметься. Сир вибирайте на свій смак, головне, щоб він легко плавився і добре тервся.

Для приготування тіста підігрійте молоко до теплого стану (35-37 градусів). Молоко має бути приємно теплим, але не обпікати, інакше дріжджі в ньому загинуть. Додайте в молоко сухі дріжджі, сіль і цукор. Все перемішайте, поки дріжджі не розчиняться. Про всі тонкощі роботи з дріжджами читайте в окремій статті (посилання в кінці рецепта).

Потім в миску наливаємо рослинне масло і починаємо поступово додавати борошно. Кількість борошна використовувати в залежності від консистенції готового тіста. Може знадобитися трохи більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту.

Готове тісто легко формується в грудку. Він м'який, ніжний і пластичний. Залиште тісто в мисці, накрийте рушником і поставте в тепле місце на 1 годину. За цей час тісто збільшиться в об'ємі.

Для приготування начинки візьміть варену ковбасу і сир. Варіантів формування начинки може бути кілька. Можна викласти в тісто шарами ковбасу і сир і зробити пиріг. Це буде самий ледачий варіант начинки. Сир і ковбасу можна просто нарізати кубиками. А можна, як я, натерти на крупній тертці. У такому варіанті начинка в готових пирогах виходить дуже ніжною.

З цієї кількості тіста у мене вийшло 15 пиріжків. Ви можете ділити тісто на різну кількість шматочків залежно від бажаного розміру пиріжків. З кожної частини сформувати невелику коржик, викласти на неї начинку і сформувати пиріг. Поки ви зробите всі пиріжки, перші зроблені вже трохи підійдуть. Можна приступати до смаження.

На розпечену сковорідку наливаємо рослинне масло і викладаємо пиріжки. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта. Готуйте пиріжки на повільному вогні по 1-2 хвилини з кожного боку. Точний час залежить від робочих характеристик вашої печі. Пиріжки трохи збільшаться в розмірах і придбають апетитний золотистий колір.

Викласти пиріжки в миску. Якщо ви хочете, щоб пиріжки були м’якими, без хрусткої скоринки, то накрийте їх рушником. Пиріжки з ковбасою і сиром з дріжджового тіста готові. Приємного апетиту!