Пиріжки в духовці на кефірі виходять як пух

Як приготувати пиріжки в духовці на кефірі як пух? Насамперед приготуйте тісто. Як зробити тісто? У глибоку миску вилити кефір кімнатної температури, додати сіль і цукор, перемішати. Кефір підходить будь-якої жирності.

Борошно просійте через дрібне сито (це збагатить її киснем і випічка буде більш пишною), додайте в неї розпушувач і кілька разів ретельно перемішайте.

Додайте в кефір рослинне масло (рафінована, без запаху). Перемішайте.

Поступово додаючи в кефірно-масляну суміш борошно, замісити тісто. Будьте готові, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Воно повинно вийти однорідним, еластичним і м'яким. Зібрати тісто в кулю і накрити харчовою плівкою або кухонним рушником. Залиште на 30 хвилин при кімнатній температурі.

Готове тісто розділіть на 12 частин, сформувавши з тіста кульки.

Сформуйте пиріжки звичним і зручним для вас способом. Взяти одну кульку тіста, розкачати качалкою в тарілку, на середину покласти начинку, зверху защипнути тісто, ховаючи в неї начинку. Щоб руки не прилипали до тіста і качалки, їх можна періодично змочувати в борошні. Пропоную робити пироги з «ниткою» зверху.

Викласти пиріжки на деко, застелене пергаментним папером. Щоб пиріжки підрум’янилися, змастіть їх зверху жовтком; якщо жовток занадто густий, додайте до нього чайну ложку молока. Розігрійте духовку до 180 градусів і випікайте пиріжки 20-25 хвилин до рум'яної скоринки. Точний час буде залежати від особливостей вашої духовки. Готові пиріжки остудіть і подавайте до столу. Приємного апетиту!