Швидкі пиріжки на кефірі в духовці, ніжніше пуху

Як спекти швидкі пиріжки на кефірі в духовці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Кефір можна використовувати будь-якої жирності, я використовувала 3,2%. Ви можете використовувати будь-яку начинку. Я робила зі сливовим варенням.

Розігрійте кефір і масло до теплого стану. Я робив це в мікрохвильовці короткими сеансами...

Додати цукор, сіль і перемішати.

Змішайте дріжджі з просіяним борошном. Якщо дріжджі не швидкодіючі, то їх краще спочатку розвести в 2 ст. теплої води з невеликою кількістю цукру і залишити на 10-15 хвилин для активації. Можна використовувати свіжі дріжджі (30-40 г), але тоді їх необхідно розвести в кефірі і вершковому маслі. Детальніше про нюанси роботи з різними видами дріжджів читайте в кінці рецепта.

До рідких інгредієнтів потроху додавайте борошно та дріжджі, щоразу добре перемішуючи. Залежно від якості борошна вам може знадобитися трохи більше або трохи менше. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту.

Накрийте миску з тістом серветкою або накрийте харчовою плівкою і залиште в теплому місці приблизно на 1 годину. Точний час буде залежати від активності дріжджів і кімнатної температури.

Замісити підняте тісто. Можна приступати до формування пиріжків. Розділіть тісто на кілька частин. Кожен розімніть руками в корж на столі, присипаному борошном. На середину кожного коржика викласти начинку. Сформувати пиріжки, щільно защипуючи краю. Викласти пиріжки на деко швом донизу, застелене пергаментним папером, і залишити для розстоювання на 10-15 хвилин. Увімкніть духовку на 180 градусів.

Змастіть пиріжки жовтком за допомогою силіконової пензлика і поставте в розігріту духовку на 15-20 хвилин. Точний час залежить від вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта. Готові пиріжки остудіть і подавайте до столу. Приємного апетиту!