Пиріжки маленькі для фуршету

Підготуйте інгредієнти. Листкове тісто підходить як з дріжджами, так і без. Вийміть заморожені листи тіста з упаковки і залиште їх при кімнатній температурі на кілька хвилин, потім відокремте листи один від одного і залиште їх ще на 1,5 години для розморожування.

Приготуйте яблучну начинку. Яблука беріть соковиті, кисло-солодкі. Вимийте їх, обсушіть і наріжте невеликими кубиками. Викласти в миску, додати 1 ст.л цукру. л. (або підсолоджувач) і корицю. Перемішайте. Білий звичайний цукор можна замінити тростинним, смак і аромат випічки придбає карамельні нотки.

Для вишневої начинки підійде як свіжа, так і заморожена вишня без кісточок. Заморожені фрукти викласти на друшляк і дати стекти соку, що утворився від розморожування. Зі свіжої вишні також потрібно віджати сік. Перекласти фрукти в миску, додати кукурудзяний або картопляний крохмаль і цукор, що залишився. Перемішайте.

Розкачати тісто в тонкий пласт (2-3 мм завтовшки). Сердечкорізом (якщо його немає, використовуйте звичайний стакан) виріжте сердечка.

Щоб випічка не пригоріла, застеліть деко промасленим пергаментним папером. Половинки сердечок викласти на деякій відстані один від одного, щоб вони не прилипли один до одного під час випічки. На сердечка насадити шпажки (я для зручності їх трохи вкоротила), злегка вдавити в тісто.

Викласти начинку на сердечка.

Зверху накрийте другою половинкою сердечок і проведіть виделкою по краях, щільно защипуючи краю, щоб начинка не витекла.

У невеликій мисці злегка збити виделкою яйце. За допомогою кондитерської пензлика промажте поверхню пиріжків.

Випікати близько 15-20 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці (до готовності 10-20 хвилин). Готові пиріжки будуть мати рум’яну скоринку, вийміть їх з духовки і обов’язково дайте трохи охолонути, щоб волога рівномірно розподілилася. За бажанням посипте зверху цукровою пудрою. Подавати до чаю або кави. Приємного апетиту!