Пиріг з рисом і яйцем в духовці

Як приготувати дріжджовий пиріг з рисом, зеленою цибулею і яйцем в духовці? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Борошно заздалегідь просійте через сито, щоб наситити її киснем. До зеленої цибулі можна додати щось інше, наприклад, кріп або петрушку.

Для приготування тіста підігрійте молоко до теплого стану (35-38 градусів). Молоко має бути теплим, але не гарячим, інакше дріжджі в ньому загинуть. Детальніше про тонкощі роботи з дріжджами читайте в окремій статті. Посилання на нього є в кінці рецепта. У миску наливаємо молоко і додаємо в нього дріжджі, сіль і цукор.

Потім додайте 150 грамів борошна і все перемішайте. Накрийте рушником і дайте постояти 30 хвилин, щоб дріжджі почали працювати. На поверхні почнуть з’являтися бульбашки.

Вершкове масло розтопити і остудити. Воно не повинно бути гарячим. Додати в тісто яйця і розтоплене масло.

Поступово додаємо борошно і замішуємо тісто. Кількість борошна використовувати в залежності від консистенції готового тіста. Детальніше про різні види борошна, а також про нюанси роботи з ними ви можете прочитати в статті про борошно, посилання в кінці рецепта.

Тісто виходить м'яким, пластичним і майже не прилипає до рук. Коли тісто буде майже готове, змастіть руки і стіл рослинним маслом. Так тісто не вбере зайве борошно. Накрийте миску з тістом рушником і поставте в тепле місце на 1 годину для підйому.

В цей час приготуйте начинку. Відварити рис. Опустіть його в киплячу воду і варіть 12-15 хвилин до м'якості. Потім злити на друшляк і промити холодною водою. Варіть яйця в киплячій воді 7-8 хвилин. Потім зливаємо гарячу воду і охолоджуємо їх, заливаючи холодною водою. Охолоджені яйця почистити. Зелень цибулі промити і обсушити.

Яйця дрібно наріжте і змішайте з рисом. Додайте до них нашатковану зелену цибулю. Додати майонез і сіль. Все перемішати.

Форму для запікання змастити рослинним маслом. Розділіть тісто на 2 нерівні частини. Більшу частину розподіліть у форму для запікання (18-22 см), сформувавши невеликі бортики. Викласти підготовлену начинку.

Меншу частину тіста розкачати в коло, зробити надрізи і накрити пиріг. Обріжте надлишки тіста по краях.

З тіста, що залишилося, можна зробити якусь прикрасу на верх пирога. Змастіть поверхню жовтком і поставте в духовку, розігріту до 180 градусів, на 25-30 хвилин. Орієнтуйтеся на свою піч.

Готовий пиріг збільшиться в розмірах і придбає смачний золотистий колір. Вийміть з духовки, трохи остудіть і насолоджуйтеся. Приємного апетиту!