Пиріг з куркою і картоплею з дріжджового тіста

Як спекти пиріг з куркою і картоплею з дріжджового тіста? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Беремо великі відбірні яйця. Використовуйте борошно вищого сорту.

Нагрійте молоко в каструлі до температури 37-40°С. У тепле молоко додати цукор, сіль і дріжджі. Залишити дріжджі активуватися на 15 хвилин. На поверхні повинна з'явитися пухнаста поролонова шапка. Це означає, що дріжджі активні і їх можна готувати далі. Якщо ковпачок все одно не з'являється, то або дріжджі зіпсовані, або молоко перегріте. В цьому випадку потрібно використовувати інші дріжджі.

Візьміть яйця і розбийте їх в глибоку миску. Додайте рослинне масло, перемішайте виделкою або віночком.

Влийте в яйця активовані дріжджі.

Борошно просіяти через сито або спеціальним кухлем і поступово по ложці вводити в тісто. Весь час помішуючи.

Руками замісити м’яке, еластичне тісто, при необхідності додаючи ще трохи борошна. Спочатку тісто буде дуже липнути до рук, але в міру вимішування липкість стане мінімальною. Будьте готові до того, що вам може знадобитися менше або більше борошна.

Накрийте миску з тістом рушником і залиште приблизно на 1 годину для підйому.

Поки тісто піднімається, приготуйте начинку. Для соковитості в начинку можна додати дрібно нарізану і обсмажену на рослинній олії цибулю. Або обсмажити моркву і цибулю.

Куряче філе промити і обсушити. Курку наріжте невеликими кубиками, щоб вона добре пропеклася. За бажанням можна обсмажити заздалегідь.

Моркву почистити і нарізати дрібними кубиками або іншим зручним способом.

Картоплю очистіть і також наріжте невеликими кубиками. Важливо дрібно нарізати картоплю, так як в залежності від сорту їй потрібно більше часу для приготування. А коли курка та морква готові, картопля може залишитися твердою. Тому чим дрібніше ви порубаєте, тим краще.

У мисці змішати куряче філе, картоплю, моркву, майонез, каррі, паприку і мелений перець. Все ретельно перемішуємо. Майонез можна замінити сметаною. Також додайте спеції на свій смак.

Піднялося тісто розколоти і розділити на дві нерівні частини.

Більшу частину тіста розкачайте на присипаній борошном поверхні так, щоб було достатньо, щоб покрити дно та стінки форми для випікання.

Розкачане тісто викласти у форму для випічки, змащену рослинним маслом, і зробити бортики. Тут потрібна велика форма для запікання - діаметром 26-30 см, підійде і невелике деко.

Викласти начинку на тісто і розрівняти.

Другу частину тіста розкачати по діаметру форми.

Покладіть тісто на начинку і закріпіть краї. Зробіть невеликий отвір в середині коржа, щоб виходив пар.

Щоб змастити, візьміть яйце і промийте його в теплій воді з содою, так як на його поверхні можуть бути шкідливі бактерії. Розбийте яйце в миску.

В яйце вливаємо молоко і збиваємо виделкою або віночком до однорідності.

Верх коржа змастіть збитим яйцем за допомогою силіконової пензлика. Випікайте пиріг у розігрітій до 190°C духовці близько 1 години. Якщо тісто підрум’яниться, а пиріг ще не готовий, накрийте його подвійним листом фольги. Вказаний час є приблизним; керуйтеся характеристиками роботи вашої духовки.

Готовий пиріг вийняти з духовки, накрити рушником і дати постояти 5-7 хвилин. Потім вийміть корж з форми і наріжте шматочками. Приємного апетиту!