Курник на маслі та кефірі з куркою та картоплею

Підготуємо інгредієнти за списком. Почнемо з приготування бездріжджового тіста. У миску вилити кефір кімнатної температури; кефір необов'язково повинен бути свіжим; підійде вчорашній злегка кислий кефір. Додати соду і сіль, перемішати. Влити розтоплене вершкове масло і охолоджене до кімнатної температури. Знову перемішати.

Додайте просіяне пшеничне борошно. Частинами додавати борошно, добре вимішуючи тісто. Вам може знадобитися трохи більше або менше борошна, ніж кількість, вказана в інгредієнтах.

Тісто повинно бути гладким і еластичним по консистенції, скачати його в кулю і покласти в пакет, прибрати в холодильник на півгодини.

Тим часом підготуйте інгредієнти для начинки. Курячу грудку промити і відварити до готовності в підсоленій воді. М'ясо злегка остудіть і дрібно поріжте ножем.

Картоплю помити і відварити в шкірці, дати трохи охолонути і очистити від шкірки. Картоплю наріжте кружальцями. Цибулю очистити і дрібно нарізати ножем.

Відпочиле тісто дістаньте з холодильника. Ділимо його на дві частини, одна трохи більше другої. Більшу частину тіста розкачайте на присипаній борошном робочій поверхні в коло розміром з форму для випікання, але з невеликим запасом (борошна багато сипати не потрібно), тісто має залишитися м’яким. Викласти тісто в змащену маслом форму, сформувавши невеликі бортики.

У центр пирога викласти скибочки картоплі.

Зверху викласти куряче м'ясо. Посипаємо все нашаткованою цибулею, солимо і перчимо за смаком. Щоб начинка в пирозі була соковитою, полийте розтопленим вершковим маслом кімнатної температури.

Накрийте начинку другим шматком тіста, розкатаним в тонкий пласт. У центрі робимо невеликий отвір, щоб під час запікання виходив пар. Ретельно закріпіть краї пирога. Із залишків тіста можна зробити фігурки для прикраси пирога. Верх пирога змастити збитим курячим яйцем і поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.

Вийміть рум’яний і запашний пиріг. Подаємо до столу з чаєм або кавою. Приємного апетиту!