Пиріг з капустою на кефірі і майонезом

Тісто на кефірі готується дуже просто і швидко, тому в цьому пирозі процес приготування краще починати з начинки. Білокачанну капусту (краще брати молоду) дрібно нашаткувати. Перекладіть її в глибоку миску, посоліть і притисніть руками, щоб капуста пустила сік і стала трохи м'якше.

М'ясна складова підвищить цінність страви і значно поліпшить його смак. Найкраще використовувати біле м’ясо – філе курки або індички. Промиваємо під проточною водою, обсушуємо і дрібно нарізаємо. Цибулю очистити, помити і нарізати півкільцями; не ріжте його занадто дрібно.

У сковороду наливаємо рослинне масло, розігріваємо і додаємо цибулю. Смажте до розм’якшення і легкої золотистої скоринки. Додати капусту, перемішати, обсмажити до м'якості і зменшення об'єму, потім додати на сковороду куряче філе. Приправити меленим перцем; за бажанням можна додати інші спеції або зелень.

Поки начинка гаситься і стає м’якою і ніжною, займемося тістом.

У глибокій мисці з’єднайте яйця, майонез і дрібку солі. Перемішуємо вінчиком. У чашці з'єднуємо кефір і соду, як тільки почнеться бурхлива реакція, вливаємо кефір в майонез і яйця.

Обробляємо суміш міксером, доводячи до однорідності. По одній столовій ложці додавати борошно, безперервно збиваючи. Готове заливне тісто найбільше схоже на густу сметану.

Форму вистеляємо пергаментом; якщо це силікон, вам не потрібно його підкладати. На дно викласти половину тіста і додати начинку. Щоб готовий пиріг не розвалився, слід трохи відступити від краю, залишивши його без начинки.

Вилити тісто, що залишилося, в начинку і злегка повернути деко, щоб вміст рівномірно розподілився.

Випікати пиріг 15 хвилин при 200 градусах, потім зменшити температуру до 180 і випікати ще близько 20 хвилин. Готовність визначаємо по сухій шпажці і золотистої скоринки. Готовий пиріг посипте кунжутом і подавайте гарячим або холодним, він хороший у будь-якому вигляді.

Приємного апетиту!