Пиріг з кабачками і помідорами

Готове пісочне тісто розморозьте і викладіть у форму, обріжте краю. Зробіть кілька проколів виделкою. Зверху покладіть папір для випічки і посипте парою жмень горошку або квасолі. Горох потрібен тільки для того, щоб тісто при випічці не пузирилося і зберігало форму. Випікати пісочне тісто 15-20 хвилин при 180 градусах. Горох для запікання тіста можна використовувати багато разів, але приготувати страви з нього навряд чи вийде.

Молоді кабачки наріжте тонкими скибочками, часник подрібніть, обсмажте все разом на оливковій олії до золотистої скоринки.

На запечену скоринку викласти обсмажені кабачки.

Збийте яйця і сметану, додайте приправи і сіль за смаком.

Цукіні залити яєчною сумішшю.

Невеликі помідори розріжте навпіл і викладіть поверх начинки. М’який козячий сир подрібніть на шматочки і посипте зверху. Випікати пиріг при 150 градусах 40 хвилин. Якщо начинка не загусне, збільште час приготування ще на 5 хвилин.