Пиріг з ікрою тріски

1. Розвести дріжджі в теплому молоці і залишити на 15 хвилин. Після цього додаємо сіль і цукор, перемішуємо до розчинення кристалів. Борошно просіяти в тісто, перемішати і влити рослинне масло. Викласти на присипаний борошном стіл і вимішувати до розчинення грудок; вона повинна стати еластичною і не липнути до рук.
Накрийте форму з тістом і дайте йому піднятися 2-3 рази, періодично вимішуючи.
2. Поки тісто піднімається, приготуйте начинку. Відваріть рис до напівготовності в підсоленій воді. Цибулю очистити і дрібно нарізати, обсмажити на сковороді з додаванням рослинного масла. Зелень промити, обсушити і дрібно нарізати.
3. Розділіть тісто на дві частини. Одну частину розкачати і викласти на деко, змащене рослинним маслом. На тісто викласти половину відвареного рису, розподілити його рівним шаром, обсмажену цибулю та ікру тріски. Посипаємо рубаною зеленню і викладаємо ще один шар рису. Так само розкачати другу частину тіста і закрити пиріг, добре защипнути краї.
4. Жовток змішати з молоком і змастити пиріг до отримання красивої золотистої скоринки. Дайте пирогу піднятися і поставте в розігріту духовку. Випікати 35-40 хвилин при 180 градусах.