Пиріг Невський

Дріжджове тісто готують бісквітним способом

У миску наливаємо склянку теплої води і розчиняємо в ній пресовані дріжджі, пакетик ванільного цукру, склянку просіяного борошна. Перемішуємо і ставимо тісто в тепле місце на 2-2,5 години. Обов'язково накрити лляною або бавовняною серветкою

Коли тісто перебродить, замісити тісто.

Додайте склянку теплої води, розм'якшене масло, 3 яйця, цукор, сіль. змішувати. В кінці додаємо просіяне борошно і замішуємо тісто. Накриваємо тісто серветкою і ставимо в тепле місце для вистоювання.

Під час процесу бродіння. Тісто потрібно вимісити один-два рази. Тісто готове, коли воно не прилипає до рук.

Розділіть тісто на рівні частини і скачайте кульки.

Викласти булочки на деко, змащене маслом.

Змастіть булочки збитим жовтком і поставте в духовку на 30 хвилин. Духовка розігрівається до 200 градусів.

Готові булочки вийміть з духовки і дайте їм охолонути при кімнатній температурі.

Готуємо крем з масла, цукру і згущеного молока. У вершки можна додати 50-75 мл коньяку, ванілі або інших ароматизаторів за смаком.

Розм'якшене масло розтерти з цукром.

Додати згущене молоко і знову подрібнити.

Готовий крем повинен мати густу і однорідну текстуру.

Готуємо просочення з цукру, води і коньяку.

Змішайте цукор з водою, доведіть до кипіння на середньому вогні і варіть 5-7 хвилин. Потім сироп остудити і в остиглий сироп додати коньяк.

Кожну булочку розрізають на 2 частини, нижню частину просочують сиропом, змащують кремом і з’єднують обидві частини.

Посипати цукровою пудрою.

Цим невським пирогом можна поснідати в неділю або попити чаю з гостями ввечері.