Пиріг Ласунка

1. Розбити яйця, відокремити білки від жовтків. Білки збити міксером до утворення густої піни.

2. У жовтки вливаємо теплу воду, додаємо цукор, сіль і дріжджі. Все добре перемішуємо.

3. В отриману суміш просіяти борошно і замісити тісто. Тісто вийшло липким і досить густим.

4. Тепер додайте в тісто розм’якшене масло і перемішайте.

5. Далі частинами додайте в тісто збиті білки і продовжуйте перемішувати, ввівши таким чином всі білки.

6. Тепер тісто стало рідким, за консистенцією схоже на сметану. Залишити миску з тістом в теплому місці для підходу. Воно повинно підходити.

7. Приблизно через годину вилийте тісто у форму для випічки (це може бути деко з високим бортиком). Форму попередньо вистеляємо пергаментом.

8. Залишити тісто ще на півгодини. Нехай ще трохи прибуде. Потім ставимо у вже розігріту до 160 градусів духовку.

9. Випікаємо пиріг до повної готовності. Для цього проткніть його дерев’яною шпажкою – якщо воно виходить сухим, значить, готове. У кожній духовці час випікання різний, залежить від типу духовки (газова, електрична) та індивідуальних особливостей. Коли пиріг стане рум’яним, можна перевірити готовність.

10. У каструлю висипати цукор, влити молоко, сюди ж розбити яйце. Перемішайте крем ручним віночком до однорідності.

11. Ставимо каструлю на слабкий вогонь. Безперервно помішуючи, доведіть суміш до кипіння. Варіть 5 хвилин.

12. Додаємо в крем трохи ваніліну і перемішуємо. Дати охолонути. Щоб крем швидше охолов, каструлю можна поставити у велику миску з холодною водою. Це прискорить процес.

13. Масло збийте до пишності і додайте його до крему. Крем повинен бути кімнатної температури.

14. Розрізати пиріг на дві частини. На нижній шар викласти крем і накрити верхнім. Помістіть пиріг в холодильник. Це необхідно, щоб крем застиг. Залишити пиріг в холоді на 8-10 годин (можна на ніч).

Прикрасити ласощі можна на свій смак: посипати цукровою пудрою або прикрасити збитими білками. Але робимо це перед подачею.

Користуйтеся на здоров'я!
Будьте готові, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб не помилитися, читайте про борошно та його властивості!
Майте на увазі, що духовка у всіх різна. Температура та час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка випічка вдалася, скористайтеся корисною інформацією про особливості духових шаф!