Піца з шинкою, грибами та сиром

Як приготувати піцу з шинкою, грибами і сиром? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти для основи. Просіяти борошно в глибоку миску. Завдяки цьому воно насититься киснем, і готове тісто вийде більш ніжним. Додайте сіль, цукор, сухі швидкорозчинні дріжджі та оливкову олію. Якщо у вас активні або свіжі дріжджі, то їх потрібно спочатку розвести в теплій воді, щоб вони активувалися.

У борошно вливаємо теплу воду (вона повинна бути теплою, але не ошпарюють, інакше дріжджі загинуть) і замішуємо тісто. Зручно спочатку працювати ложкою, а потім місити руками. Якщо тісто сильно липне до рук, то додайте ще трохи борошна; якщо, навпаки, занадто крута, то влийте ще трохи теплої води. Вимішувати тісто 5-7 хвилин.

Сформуйте з тіста кулю, накрийте миску рушником, щоб тісто дихало, і залиште в теплому місці на півгодини, поки тісто не підніметься. Я завжди роблю так: нагріваю склянку води в мікрохвильовці протягом однієї хвилини. Я знімаю його й залишаю закриту миску з тістом у мікрохвильовій печі. Ця схема мене ще жодного разу не підводила.

Через півгодини тісто збільшиться приблизно в 1,5 рази і всередині будуть добре помітні бульбашки повітря. Увімкніть духовку на 200 градусів.

Підготуйте необхідні інгредієнти для начинки. Гриби можна використовувати як свіжі, так і заморожені. Якщо у вас свіжі шампіньйони, то їх спочатку потрібно помити, а потім нарізати тонкими пластинками. Шинку наріжте тонкою соломкою. Сир натріть на крупній тертці.

Розкачайте тісто в тонкий круг на присипаній борошном поверхні. Товщина основи на цьому етапі не повинна бути більше трьох міліметрів, якщо ви любите тонку піцу. Основу розгортаю прямо на деко. Так буде зручно перекладати піцу на деко, щоб не розсипати начинку.

Рівномірно розподіліть томатний соус по основі, відступивши приблизно півсантиметра від краю.

Посипте основу третиною тертого сиру і викладіть зверху шинку.

Викласти гриби поверх шинки.

Цибулю очистити і нашаткувати дуже тонкими півкільцями. Це потрібно для того, щоб цибуля встигла зваритися, поки буде випікатися піца.

Зверху посипте піцу сиром, що залишився. Випікайте піцу в розігрітій до 200 градусів духовці близько 20 хвилин. Залежно від індивідуальних особливостей печей час приготування може змінюватися. Але варто звернути увагу на сир. Він повинен розтанути і підрум’янитися. Приємного апетиту!