Піца з грушею та горгонзолою

Як приготувати піцу з грушею та горгонзолою як у піцерії? Дуже просто. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Борошно беріть вищого сорту. Масло - будь-яке рослинне масло. У мене оливкова.

У теплій воді, нагрітій до температури 37-40°С, розчинити сіль і дріжджі. Залишити в теплому місці на 10-15 хвилин до появи пухнастої шапки. Якщо з'являється ковпачок, то дріжджі активні і з ними можна продовжувати працювати.

Просійте борошно в миску і зробіть поглиблення.

Влийте дріжджову суміш і оливкову олію в борошно.

Замісити гладке, однорідне еластичне тісто. При необхідності можна додати ще трохи борошна, але не поспішайте засипати тісто борошном, інакше воно вийде гумовим, жорстким і несмачним.

Накрити тісто рушником і залишити в теплому місці для підйому на 1 годину. Через 30 хвилин після початку підйому замісити тісто і залишити підніматися далі.

Тепер приготуйте начинку. Вистачить на дві піци. Моцарелу додавати зовсім не обов’язково. Можна використовувати моцарелу для піци або звичайну мариновану моцарелу. Кедрові горіхи можна замінити іншими горіхами за смаком. Краще використовувати рідкий мед. Якщо мед зацукрований, попередньо його розтопіть. Руколу помити й обсушити.

Моцарелу наріжте тонкими скибочками.

Пармезан натерти на дрібній тертці. Я використовувала вже тертий магазинний сир.

Горгонзолу подрібніть руками на дрібні шматочки.

Грушу помити, розрізати уздовж навпіл і видалити серцевину. Кожну половинку наріжте скибочками. Груші повинні бути не дуже жорсткими, щоб вони встигли пропектися. За бажанням можна зрізати шкірку з плодів. Груші краще підготувати заздалегідь, щоб вони не потемніли.

Готове тісто ділимо навпіл. Вистачить на дві великі піци. Кожну частину розкачати на присипаному борошном пергаменті в коло діаметром 28-30 см.

Перекладіть пергамент з тістом на деко. Зверху тісто змастіть оливковою олією. Зверху розкласти шматочки моцарели.

Зверху на моцарелу викласти скибочки груші.

Потім розкладіть шматочки горгонзоли і посипте піцу тертим пармезаном і кедровими горішками. Таким же чином сформуйте другу піцу. Якщо вам потрібна лише одна піца, використовуйте лише половину всіх інгредієнтів.

Випікайте піцу в розігрітій до 220°C духовці 20-25 хвилин. Точний час залежить від вашої духовки. Важливо стежити, щоб дно піци не підгоріло.

Готову піцу вийняти з духовки, відразу ж полити рідким медом і посипати руколою. Приємного апетиту!