Перевернутий пиріг з яблуками

Як спекти перевернутий пиріг з яблуками? Спочатку зробіть начинку. Приготуйте для неї необхідні продукти. Візьміть великі яблука; добре підходять кисло-солодкі сорти. Додати корицю за смаком.

Яблука помити і обсушити. Яблука очистіть від шкірки, насіння і наріжте скибочками середньої товщини. Ви не хочете нарізати яблука занадто тонко, щоб гарантувати, що вони збережуть форму під час варіння. При нарізці збризніть яблука лимонним соком, щоб вони не сильно потемніли.

На сковороді розтопити масло, додати цукор, перемішати.

На помірному вогні при постійному помішуванні довести суміш до повного розчинення цукру. Кип'ятіть суміш близько 5 хвилин.

Додайте в каструлю мед і перемішайте.

Варіть суміш ще 3-4 хвилини до карамельного кольору. При цьому не відходьте від плити і весь час помішуйте суміш, щоб вона не пригоріла.

Викладіть підготовлені яблука в каструлю і перемішайте.

Варіть начинку на помірному вогні, періодично помішуючи, до напівготовності яблук. Посипати яблука корицею і перемішати. Зніміть каструлю з вогню і дайте начинці охолонути. Щоб це відбулося швидше, перекладіть начинку на окрему тарілку.

Відміряйте інгредієнти, необхідні для приготування тіста. Вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника, щоб воно розм'якшилося. Беремо великі яйця. Ванільний цукор можна замінити ваніліном.

Борошно змішати з розпушувачем, просіяти через сито. Просіювання наситить борошно киснем і пиріг під час випічки краще підніметься.

М’яке вершкове масло збити з цукром і ванільним цукром до пишної маси.

Вбийте яйця по одному, добре збиваючи після кожного.

В отриману масу влийте молоко і перемішайте.

Додати борошно, просіяне з розпушувачем. Ретельно перемішайте до однорідності.

Тісто виходить густе, однорідне, кремоподібної консистенції.

Викладіть яблучну начинку разом з карамельним сиропом на дно форми для запікання. Форму попередньо змащувати не потрібно, так як начинка волога і тісто містить достатню кількість масла. Я використовував форму діаметром 22 см. Але якщо ваша форма не закривається щільно, то краще випікати пиріг в керамічній, силіконової або жароміцної скляній формі, щоб начинка не витекла.

Рівномірно розподілити тісто по начинці, розрівнюючи ложкою або лопаткою.

Відразу випікайте пиріг у розігрітій до 180С духовці 35-40 хвилин до золотистої скоринки. Коли верхній шар випічки трохи підрум’яниться, перевірте її на готовність: проткніть дерев’яною шпажкою в кількох місцях; якщо шпажка вийде сухою, то деко можна виймати з духовки. Дайте пирогу трохи охолонути у формі.

Потім переверніть пиріг на блюдо, щоб яблука були зверху.

Коли пиріг охолоне, можна посипати його зверху цукровою пудрою. Розріжте пиріг на шматочки і подавайте до столу. Приємного апетиту!