Перець фарширований рисом на зиму

Як заготовити фарширований перець з рисом на зиму? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Вибирайте рис на свій смак. У мене Кубань. Про різні сорти читайте в статті за посиланням в кінці рецепта. Рис кілька разів промити до чистої води і викласти в каструлю з товстим дном. Залийте рис водою у співвідношенні 1:1,5. Посоліть за смаком. Ставимо каструлю на вогонь і варимо на повільному вогні до готовності. Це зайняло 15 хвилин.

Болгарський перець промити під проточною водою. Акуратно зріжте верхівку, де кріпиться плодоніжка. Видаліть насіннєвий стручок. Для цього повільно потягніть за ніжку, і разом з нею вийде насіннєва коробочка. Перець можна ще раз помити, щоб видалити всі залишки насіння всередині.

Моркву дрібно почистити, помити і натерти на середній тертці. Очистити цибулю. За допомогою гострого ножа наріжте його дуже дрібними кубиками.

З’єднати фарш з відвареним рисом. Посоліть і поперчіть за смаком. Сюди відправити моркву і цибулю.

Все добре перемішуємо. Готовою сумішшю начинити перець. Це дуже зручно робити чайною ложкою. Наповнювати потрібно щільно, добре утрамбовуючи. Викладіть перці на велику обробну дошку, застелену харчовою плівкою, щоб вони не торкалися один одного. Накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник на годину.

Після закінчення зазначеного часу помістіть дошку з перцем в морозилку і залиште на 4-5 годин. Добре заморожений перець повинен мати ледь помітну іній на поверхні. Якщо перець все ж вийшов злегка м'яким, його потрібно залишити в морозилці довше. Упакуйте вже заморожені перці в щільний пакет. Також можна зберігати в пластиковому контейнері. Розфасовувати його потрібно невеликими партіями, щоб вистачило на дві-три порції. Приємного вам приготування і приємного апетиту!