Пельмені з креветками

Як приготувати пельмені з креветками? Готуйте їжу. Спочатку для тесту. Борошна, як і води, може знадобитися більше або менше зазначеного, ви подивіться в тесті. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту. Візьміть рафіновану олію без запаху. Посоліть за смаком.

Борошно висипаємо в миску, додаємо сіль, перемішуємо. Яйце вбити в борошно. Розпушіть його виделкою.

Далі вливаємо трохи води і ложку рослинного масла. Почніть вимішувати тісто виделкою, поступово додаючи воду. Коли все борошно зволожиться, припиняємо вливати воду. Почніть замішувати тісто руками. Якщо ваше тісто вийшло липким, то додайте ще трохи борошна, якщо, навпаки, круте, то влийте трохи води.

Довго вимішувати тісто, воно повинно стати гладким і еластичним. Зберіть тісто в кулю, помістіть його в пакет і дайте відпочити 30 хвилин. За цей час борошно вбере залишки рідини, добре розвинеться клейковина, а тісто стане більш еластичним і з ним легко працювати.

Поки тісто відпочиває, приготуйте начинку. Креветки попередньо розморозьте, але не повністю – так їх буде легше чистити. Візьміть масло без запаху.

Очистіть креветки від панцира і темних прожилок. Потім промийте їх у холодній воді.

Креветки наріжте невеликими шматочками.

Зелену цибулю помити й обсушити. Дрібно наріжте пір'я.

Викладаємо креветки і цибулю в миску, додаємо сіль і рослинне масло. Перемішайте. Начинка готова.

Відріжте невеликий шматочок тіста, а решту залиште в пакеті. Розкачайте його в ковбаску. Відрізаємо від ковбаски невеликі шматочки. Кожну частину розкачати в тонкий круг. Можна також розкачати все тісто відразу і вирізати кружечки підходящої форми.

На гурток викласти ложку начинки.

Закріпіть краї в центрі над начинкою.

Потім защипніть передній край невеликими складками, справа від центру до краю. Залиште задній край прямим.

Таким же чином затисніть тісто зліва від центру. Таким чином зліпити всі вареники.

Вареники приготуйте на пару або відваріть у великій кількості води в каструлі або каструлі. Скільки часу варити вареники? Вареники на пару варяться приблизно 8-10 хвилин. Пельмені варять у воді близько 5-7 хвилин після спливання.

Подавайте пельмені до столу. Приємного апетиту!