Пельмені з креветками

Як приготувати пельмені з креветками? Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком. Борошно беріть вищого сорту. Яйця потрібні великі, відбірні або першої категорії. Візьміть будь-яке рослинне масло. У мене є соняшник.

Борошно і сіль просіяти в миску і зробити в ній поглиблення.

Додайте яйця і рослинне масло. Замісити еластичне, однорідне тісто. Зверніть увагу, що борошна може знадобитися більше або менше; Детальніше про властивості борошна читайте в статті, посилання в кінці цього рецепта. Але не поспішайте присипати все тісто борошном, щоб позбутися липкості. Інакше тісто стане гумовим і не гнучким. Стіл і качалку при розкачуванні краще присипати борошном. Само тісто піде стільки, скільки йому потрібно.

Скачайте тісто в кулю, загорніть в харчову плівку і залиште на 20 хвилин.

Тим часом приготуйте начинку. Замінити креветки можна іншими морепродуктами, наприклад, кальмарами. Можна взяти класичний сир без добавок або з добавками. Таким чином можна варіювати смак пельменів. Замінити сир можна м’яким сиром або плавленим сиром.

Попередньо відваріть креветки в 1 киплячій підсоленій воді 2-3 хвилини. Збережіть бульйон. Потім остудіть креветки, видаліть голову і панцир. Також бажано видалити чорну смужку на спині кожної креветки. Великі креветки наріжте невеликими шматочками. Мої креветки були вже очищені і маленькі, тому я їх не різала.

У мисці змішайте вершковий сир, креветки, цедру лимона, сіль і перець. Ретельно перемішати.

Розділіть тісто на 2-3 рівні частини. Кожну частину розкачайте на присипаному борошном столі в тонкий довгастий рівний прямокутник. При необхідності обріжте краї ножем. Чайною ложкою викласти начинку на один край прямокутника на відстані один від одного.

Накрийте начинку вільною частиною тіста. Притисніть краю. За допомогою ножа розріжте тісто на однакові квадрати. Маю фігурний ніж. Якщо у вас є звичайний ніж, можна притиснути краю виделкою. За бажанням можна надати вареникам традиційну форму. Хотілося відійти від звичного вигляду.

Тепер приготуйте ароматний вершковий соус. За бажанням частину вершків можна замінити білим сухим вином. Дійсно, цей соус дітям більше давати не можна. Секрети і лайфхаки використання крему читайте в статті на цю тему. Посилання в кінці рецепта.

У холодний крем розмішати борошно. Це згустить соус. За бажанням можна залишити соус рідким.

У сковороді на повільному вогні розігрійте оливкову олію. Додайте розрізані навпіл зубчики часнику та гілочку свіжого базиліка. Смажити до появи аромату. Видалити часник і базилік. Про те, як правильно вибрати сковороду, ви дізнаєтеся зі статті, посилання в кінці рецепта під інструкцією.

На сковороду вилити вершки. Варити соус, помішуючи, 3-4 хвилини до злегка загустіння. В кінці додаємо в соус сіль. Вимкніть вогонь. Соус готовий. Крім вершкового соусу можна подати пельмені з соусом песто по-італійськи.

Доведіть бульйон з креветок до кипіння в каструлі на середньому вогні. Викласти частину вареників і відварити 3-4 хвилини до готовності. По готовності пельмені спливуть на поверхню.

Готові вареники з креветками і сиром викласти на блюдо і полити вершковим соусом. Посипте чорним меленим перцем і цедрою лимона. Прикрасьте свіжою зеленню і подавайте. Приємного апетиту!