Пельмені домашні курячі

Як приготувати домашні вареники з куркою? Почніть приготування з тіста. Як приготувати тісто для вареників? Готуйте їжу. У велику миску просіяти борошно, додати сіль, перемішати. У центрі зробити поглиблення, розбити в нього яйце і влити рослинне масло. Перемішайте. Почніть потроху додавати воду, замішуючи тісто. Замісити гладке, еластичне тісто і скачати його в кулю. Залиште тісто під рушником приблизно на 30 хвилин – воно стане кращим.

Тепер приступаємо до фаршу. Як зробити фарш для пельменів? Візьміть куряче філе, промийте його, обсушіть і наріжте кубиками. Взагалі, зробити фарш можна з будь-якої частини курки, але саме з філе виходять найбільш дієтичні пельмені. Можна взяти і готовий курячий фарш, але тільки в тому випадку, якщо ви впевнені у виробнику - часто покупної фарш містить і кістки, і шкіру.

Подрібніть очищену і вимиту цибулю. Якщо хочете, додайте трохи більше або менше.

Така ж ситуація і з часником. Ви можете ставити менше, більше або взагалі не ставити. Я люблю часник у варениках, тому зубчики почистила і нарізала дрібно.

М'ясо подрібнити будь-яким зручним для вас способом - м'ясорубкою, блендером, кухонним комбайном, а можна просто дрібно порубати ножем на дошці. Я використовував шредер. Прокрутити цибулю і часник разом з м'ясом.

Посолити, поперчити, добре вимісити фарш. Фарш готовий!

Готове тісто розділіть на джгутики, потім на невеликі шматочки. Кожен шматочок розкачати в коло на столі, присипаному борошном.

Або все тісто розкачайте качалкою в тонкий пласт, а потім склянкою виріжте ці милі кружечки.

Зліпити вареники традиційним способом, поклавши всередину чайну ложку фаршу. Спочатку складіть заготовку навпіл і защипніть краю, потім скачайте вареники, з’єднавши куточки.

У каструлі закип'ятити воду, посолити, можна додати за смаком перець горошком і лавровий лист. Закинути частину вареників, перемішати, щоб не прилипли до дна. Варіть пельмені на повільному вогні близько 7 хвилин після закипання; вони повинні спливти на поверхню. Не готуйте відразу багато шматків, вони злипнуться і стануть некрасивими. Відварювати пельмені краще невеликими порціями.

Як тільки вареники спливуть, вийміть їх зручним способом (друшляком, шумівкою тощо) і викладіть у миску. Цього разу я присмачила їх розм’якшеним маслом. Також можна подати їх зі сметаною або будь-яким іншим соусом на ваш смак.