Печиво зі згущеного молока і сметани

Як приготувати печиво зі згущеного молока і сметани? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Борошно беріть вищого сорту і сметану жирністю не менше 15%. Вибирайте натуральне згущене молоко без зайвих добавок, які зіпсують смак. Особисто я часто використовую маргарин для приготування печива. З вершковим хороший маргарин виходить більш розсипчастим, та й дешевше.

Розтопити маргарин. Це можна зробити в мікрохвильовій печі відповідного режиму, на повільному вогні в каструлі або на водяній бані. Щоб розтопити маргарин на водяній бані, візьміть дві ємності різного діаметру. У більшу налийте води, зверху покладіть меншу так, щоб її дно опускалося у воду наполовину. Викласти в нього шматочки маргарину. Коли вода закипить, вона почне танути. Коли повністю розтане, зніміть з вогню. Повністю остудити.

Візьміть глибоку миску, в якій буде зручно змішувати сухі і рідкі інгредієнти. Яйце вимити з милом, обсушити рушником або серветкою і розбити в миску. Додати 3 столові ложки цукру, сіль і збити виделкою або віночком. Збивати до появи піни не потрібно. Додавання солі покращує смак печива і полегшує збивання яєць. Залишилася ложка цукру нам стане в нагоді при формуванні печива.

Додати сметану, розчинену в оцті соду і добре перемішати до однорідності. Про нюанси і тонкощі використання соди в випічці читайте в статті, посилання в кінці цього рецепта.

Влити маргарин і ретельно перемішати. Маргарин повинен охолонути, інакше яйце пропечеться, а тісто зіпсується.

Просійте борошно, щоб видалити дрібні залишки та наситити тісто киснем. Борошно додавати невеликими порціями, так як може знадобитися менше або більше. Детальніше про властивості борошна читайте в статті в кінці рецепта. Коли вимішувати ложкою стане важко, почніть це робити руками. Тісто має стати м'яким, дуже ніжним, але не липнути до рук.

Увімкніть духовку розігріватися на 180 градусів. Розділіть тісто на 6 рівних частин.

Кожну частину розкачати в круглий пласт товщиною 3-4 мм і розрізати на 8 частин. На широкий край кожного сектора тіста покладіть приблизно 1/3 чайної ложки вареного згущеного молока. Розкачати тісто в рогалик і занурити його верх у цукор, при цьому злегка придавлюючи верх печива, щоб згущене молоко «запечаталося» і не витекло під час випічки.

Готові печінки викласти на велике деко, застелене пергаментом. Випікати на середній полиці в режимі верх-низ 30-40 хвилин при 180 градусах. Ваш час і температура можуть відрізнятися. Детальніше про особливості печей читайте в статті, посилання під кроками. Готовність печива перевіряйте за зовнішнім виглядом; вони повинні трохи підрум'янитися. Охолоджене печиво зі сметаною і вареним згущеним молоком подавайте до столу з молоком або чаєм. Приємного апетиту!