Печиво з мигдальним тістом

Підготуйте інгредієнти.

До м’якого вершкового масла додати жовтки, цукор і дрібку солі. Добре перемішати віночком.

Додайте ванільний екстракт або ванільний цукор. Добре перемішати.

Просійте приблизно половину борошна разом з розпушувачем. Змініть це.

Додати молоко. Ми додаємо молоко прямо зараз, тому що якби ми додали його до масляної суміші, воно просто не змішалося б.

Добре перемішати. Довго помішувати не потрібно. Якщо довго помішувати, тісто затягнеться, стане жорстким і несмачним.

Додати другу половину борошна і замісити м’яке еластичне тісто. Перекладіть в пакет і поставте в морозилку приблизно на 15 хвилин. Тісто за цей час не замерзне, але охолоне і з ним буде зручно працювати.

Переходимо до мигдального тіста. Підготуйте інгредієнти. Можна використовувати борошно з інших горіхів.

Яєчні білки збийте в миску і додайте дрібку солі. Починайте збивати на низькій швидкості.

Коли з'явиться легка піна, поступово збільшуйте швидкість міксера і поступово додайте цукор.

Збивайте, поки не утворяться ці красиві сильні піки.

Додайте чайну ложку ванільного екстракту. Якщо ви використовуєте ванільний цукор, то його потрібно додавати разом з цукром.

Тепер потрібно в два підходи додати мигдальне борошно.

Акуратно перемішайте білки з борошном, зверху вниз, щоб тісто не опускалося.

Ось таке гарне тісто. Дуже м'який і повітряний.

Тепер потрібно перекласти тісто в кондитерський мішок. Можете взяти цю товсту сумку.

Тепер пісочне тісто. Злегка присипте робочу поверхню борошном.

Вийміть тісто з морозильної камери.

Розкачайте тісто товщиною приблизно 3 міліметри. Краї тіста можна обрізати руками.

Вирізати печиво. Обмочіть форму в борошно. Тут форма має приблизно 7 сантиметрів у діаметрі. Обмочіть форму в борошно.

Викласти печиво на деко, застелене пергаментним папером.

Відріжте кінчик кулінарного пакета; отвір не повинен бути дуже маленьким. Викладіть тісто на листи печива.

Печиво можна прикрасити мигдалем. Якщо ви використовуєте горіхове борошно, наприклад, можете прикрасити волоськими горіхами.

Випікати печиво в добре розігрітій духовці при 170С 20-25 хвилин. Звичайно, ви подивіться на свою піч.

Ось таке печиво вийшло. Дуже ніжний, смачний і повітряний. Приємного апетиту!