Печиво з дріжджового тіста

Як приготувати печиво з дріжджового тіста? Відміряйте необхідні інгредієнти. Візьміть пшеничне борошно вищого сорту. Молоко і сметана підходять будь-якої жирності. Заздалегідь вийміть сметану, щоб вона не була холодною. Злегка підігрійте молоко.

Просіяти борошно в широку миску з високими бортами. Борошно збагатиться киснем і тісто легко підніметься. Воно вийде пишним і повітряним.

Вершкове масло розтоплюємо на повільному вогні, трохи охолоджуємо.

У невеликій мисці змішайте дріжджі, 1 ч. л. цукру і приблизно половину молока, перемішати. Залишити дріжджі активуватися на 10-12 хвилин. На поверхні повинна з'явитися дріжджова «шапка».

У великій мисці розчиніть сіль, цукор і ванільний цукор у теплому молоці.

Додайте сметану, перемішайте.

Влийте дріжджову суміш і злегка перемішайте.

Додати розтоплене, не гаряче масло, перемішати.

В отриману суміш додати просіяне борошно. Не висипайте відразу все борошно; вам може знадобитися менше. Це залежить від властивостей і якості використовуваного борошна.

Спочатку перемішайте суміш ложкою. Невеликими порціями додайте решту борошна, перемішуючи тісто руками. Не додавайте багато борошна, щоб тісто не вийшло крутим.

Тісто має бути м’яким, пластичним і не липнути до рук. Накриваємо тісто рушником або харчовою плівкою і залишаємо в теплому місці для підйому приблизно на 1,5 години.

Тісто збільшиться в об'ємі в 2-2,5 рази.

Я робила печиво з двома начинками: корицею і маком.

Трохи цукру (1,5-2 ст.л.) з'єднати з корицею і перемішати. Додайте кількість спецій за смаком.

Акуратно вимісіть тісто і викладіть його на стіл, злегка присипаний борошном. Розділити тісто на 2 частини. Один шматок тіста розкачайте в прямокутник, розмір якого буде залежати від бажаного розміру печива. Розділіть тісто на рівні квадратні або прямокутні частини.

Злегка змастіть кожен шматочок тіста рослинним маслом. Потім посипати корицею і цукром.

Кожен шматочок тіста згорнути в трубочку. Добре закріпіть краї, щоб печиво не розгорталося під час випікання.

Сформоване печиво занурити в цукор. Можна згорнути печиво з усіх боків або тільки зверху.

Те ж саме зробити з рештою тіста. Кожну частину тіста злегка змастити рослинним маслом, посипати цукром і маком.

Сформувати печиво з маковою начинкою. Зверху занурити в цукор.

Викласти заготовки печива на застелене пергаментом деко на деякій відстані один від одного. Печиво не потребує розстойки, тому випікайте його відразу. Все моє печиво не помістилося на одному деку.

Випікати дріжджове печиво в розігрітій до 180С духовці 20-25 хвилин до золотистої скоринки. Визначайте час приготування з урахуванням робочих характеристик вашої духовки.

Готове печиво остудіть і подавайте до столу. Приємного апетиту!