Шкаралупне печиво

1. У глибоку миску просіваємо пшеничне і рисове борошно. Цей момент краще не ігнорувати, так як просіяне борошно насичується киснем і випічка виходить набагато ніжніше. Це стосується не тільки пшеничного, але і рисового борошна. Необхідно враховувати той факт, що на відкритому рисовому борошні часто з’являються моль і комахи. Якщо вони виявляться, то таку муку краще викинути і не використовувати. Від пакетів також залишаються грудочки і нитки, і просіювання дозволить їх видалити.

2. Тепер в підготовлену борошно додаємо вершкове масло і розтираємо руками в дрібну крихту. Мало розм'якшувати не варто, інакше нічого не вийде.

3. В отриману крихту всипати цукор і замісити тісто, воно повинно утворити м’яку кульку. Варто відзначити, що тісто за консистенцією відрізняється від дріжджового або бездріжджового. Він пластичний, але не еластичний.

4. Наповніть формочки тістом. Якщо ви берете силіконові форми, то їх не потрібно додатково змащувати маслом. Всі інші види краще змастити, щоб ви легко діставали випічку, не порушуючи її цілісність. А це печиво досить крихке і ніжне.

5. Виставляємо формочки з тістом на деко, відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку. Випікати 20-30 хвилин, в залежності від типу духовки. Як правило, електричні духовки мають менший час випікання, ніж газові духовки.

6. Готову випічку остудіть і вийміть з форм. Крім того, черепашки можна з’єднати попарно, використовуючи відварені іриски, Нутеллу або ганаш. У будь-якому випадку вийде дуже смачно.

Зберігати печиво необхідно в закритій тарі в сухому місці.

Їжте самі та не забувайте пригощати близьких!