Печиво Мазурка з волоськими горіхами та родзинками

Як приготувати печиво Мазурка з волоськими горіхами та родзинками? Підготуйте необхідні інгредієнти. Борошно беріть вищого сорту. Беріть великі, відбірні і свіжі яйця. Якщо яйця маленькі, використовуйте ще 1 шт. Яйця повинні бути кімнатної температури, тому дістаньте їх з холодильника заздалегідь.

Волоські горіхи промити і підсушити на сухій сковороді.

Потім горіхи дрібно рубаємо ножем. Також можна подрібнити горіхи в блендері.

Родзинки перебрати, додати гарячої води і залишити на 10-15 хвилин. Потім зливаємо воду, викладаємо родзинки на паперові рушники і обсушуємо.

У мисці збити міксером яйця з цукром. Збивайте до утворення пишної стійкої піни і повного розчинення цукру. Суміш повинна збільшитися в 3-4 рази. Але важливо не збити яйця: маса повинна вийти пишною і з великою кількістю дрібних бульбашок повітря. Якщо ви будете збивати надто довго, до міцного стану, ваша скоринка не підніметься під час запікання.

Борошно просіяти з розпушувачем і додати в тісто. Акуратно перемішайте суміш силіконовою лопаткою зверху вниз, стежачи, щоб тісто не осіло і розбиваючи всі борошняні грудочки.

Викласти в тісто підготовлені родзинки і волоські горіхи. Перемішуємо лопаткою.

Викладіть тісто в застелену пергаментом і змащену маслом форму (25x35 см) або на деко і розрівняйте. Товщина тіста повинна бути близько 1,5 см. Випікайте печиво в розігрітій до 180°C духовці 15-20 хвилин до золотистої скоринки. Точний час залежить від вашої духовки.

Готове гаряче печиво наріжте ромбиками прямо на пергаменті. Печиво «Мазурка» з волоськими горіхами та родзинками повністю остудіть і подавайте до столу. Приємного апетиту!