Печиво Курабье по ГОСТу

Розм'якшене вершкове масло викласти в миску, додати цукрову пудру (це важливо! не цукор) і розтерти виделкою в однорідну масу.

Додати білок і перемішати. Борошно просіяти, додати ванільний цукор, замісити тісто. Робити це краще не руками, а за допомогою лопатки або кухонного інвентарю, так як таке тісто не любить тепла.

В результаті тісто виходить м'яким і еластичним. Розділіть тісто на кульки розміром з горіх і викладіть на деко, застелене папером для випічки. Тепер надаємо кулькам форму коржа і, натискаючи пальцями (або вістрям ножа), робимо борозенки, як пелюстки квітів, а в середину викладаємо джем (якщо у вас є кондитерський шприц, ви можете використовувати його і ліпити печиво за допомогою насадки-зірочки).

Випікати вироби при 200 градусах 20 хвилин (щоб злегка зарум'янилися).

Дайте курабію охолонути і подавайте! Їжте із задоволенням!