Печиво без масла і маргарину

Як спекти печиво без масла і маргарину? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Сметану можна використовувати не дуже свіжу; сметана з кислинкою зробить тісто ще пишніше і м'якше. Печиво, природно, вийде більш насиченим і м’яким, якщо використовувати натуральну сметану по-селянськи, але підійде і звичайна сметана з будь-яким відсотком жирності, просто печиво вийде більш твердим і сухим, якщо сметана рідка і не дуже жирна.

Увімкніть духовку на 180 градусів. Яйця розбийте в миску, додайте цукор і дрібку ваніліну. Яйця краще вбивати по одному, кожен раз збиваючи суміш віночком або міксером. Ванілін можна замінити ванільним цукром. Про те, як це правильно зробити, читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

Збийте інгредієнти міксером або ручним віночком, поки суміш не стане однорідною, пінистою на поверхні і трохи загусне.

Додайте в миску з яєчною сумішшю сметану і соду і перемішайте.

Додайте просіяне пшеничне борошно. Його необхідно просіяти, щоб наситити киснем; це також впливає на м'якість печива. Немає необхідності відразу висипати всю відміряну кількість борошна в миску з рідкою сумішшю. Борошна для приготування тіста знадобиться трохи більше, трохи менше. Частинами додавати борошно, швидко перемішуючи тісто. Детальніше про властивості борошна читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

Тісто має вийти м’яким і піддатливим. Довго місити руками не потрібно, інакше печиво вийде жорстким. Тісто для випічки печива готове; охолоджувати в холодильнику не потрібно. Можна просто скачати його в ковбаску і нарізати шматочками, або розкачати в пласт товщиною близько 1 сантиметра і формочками або склянкою вирізати фігурки і гуртки.

Викладіть тісто для печива на змащене маслом деко. Зверху можна посипати цукром, маком або кунжутом, як вам подобається. Поставте печиво в духовку, розігріту до 180 градусів, приблизно на 20 хвилин. Точний час залежить від вашої духовки. Про особливості роботи різних печей читайте в статті за посиланням в кінці рецепта. Печиво має трохи підрум’янитися; не варто їх довго тримати в духовці, щоб вони не затверділи.

Вийміть форму з духовки, вийміть печиво з форми, дайте охолонути та подавайте. Приємного чаю!