Печінковий паштет на зиму

Як приготувати печінковий паштет на зиму? Підготуйте необхідні інгредієнти. Печінка вибирайте будь-яку: індичу, курячу, свинячу, яловичу. Я використовувала курку. Вершкове масло заздалегідь дістати з холодильника; вона повинна бути кімнатної температури. Підготуйте банки і кришки: банки вимийте з содою і обсушіть, а кришки прокип'ятіть. Стерилізувати банки не потрібно, тому що вони будуть стерилізуватися разом з паштетом. Також приготуйте мультиварку.

З печінки зняти плівки і при необхідності вирізати жир і прожилки. Промийте печінку і обсушіть її паперовими рушниками або відкладіть на друшляк, щоб позбутися від зайвої води. Наріжте печінку невеликими шматочками. У чашу мультиварки наливаємо рослинне масло і включаємо режим «Смаження». Коли олія розігріється, викладаємо печінку в чашу мультиварки і смажимо її, періодично помішуючи, 15-20 хвилин до готовності.

Моркву і цибулю помити, почистити і дрібно нарізати. Моркву ріжу кружальцями, а цибулю чверть кільцями. Тут нарізка великої ролі не грає, так як надалі овочі будуть подрібнюватися блендером.

Коли печінка буде готова, викладаємо її в глибоку чашу, чашу блендера або кухонного комбайна, а в чашу мультиварки викладаємо нарізані овочі. При необхідності додайте ще рослинного масла. Обсмажте моркву і цибулю, періодично помішуючи, 10-15 хвилин, поки морква не стане м'якою.

Подрібніть печінку за допомогою блендера або кухонного комбайна. Я використовував занурювальний блендер.

Коли овочі будуть готові, викласти їх на печінку і також подрібнити.

Додаємо до печінки з овочами розм’якшене масло, сіль, перець і все перемішуємо ложкою до однорідності.

Розкласти паштет в підготовлені банки і закрити стерилізованими кришками. Чисту мультиварочную чашу вистелити тканинною серветкою і поставити в неї банки. Наповніть чашу мультиварки водою до плічок банок. Можна використовувати більше або менше води, ніж зазначено. Увімкніть режим «Варка» або «Варка». Стерилізуйте банки протягом 20-30 хвилин після закипання води.

Після закінчення процесу стерилізації банки закатати кришками, перевернути догори дном і залишити так до повного охолодження. Готовий паштет зберігати в прохолодному місці. Вдалої підготовки!