Лечо з часником на зиму з перцю і помідорів

Як приготувати лечо з часником на зиму з перцю і помідорів? Підготуйте інгредієнти за списком. Цю заготовку найкраще готувати в сезон збору врожаю, коли овочі свіжі, соковиті і м’ясисті. Для такої заготовки необов’язково брати дрібні помідори, які краще використовувати для консервації цілком. Добре підходять великі плоди. Помідори ретельно вимийте, видаліть місце кріплення плодоніжки. М'якоть наріжте шматочками.

Помідори подрібніть на м'ясорубці або пюрируйте блендером. Томатне пюре перелити в емальовану каструлю (краще використовувати посуд з товстим дном або антипригарним покриттям, каструлю або каструлю) і поставити на вогонь. Варіть томатний сік 20 хвилин з моменту закипання на середньому вогні. Дуже важливо періодично помішувати овочеву суміш, піднімаючи її від дна каструлі, щоб вона не почала прилипати і не пригорати.

Додайте цукор, сіль, рослинне масло, перемішайте, доведіть до кипіння. Додайте лавровий лист, запашний перець, перець горошком, гвоздику, перемішайте.

Болгарський перець помити, видалити плодоніжку і насіннєву коробочку. М'якоть наріжте соломкою. Можна брати перець різного кольору, щоб овочева заготовка вийшла більш яскравою і барвистою.

Відварений болгарський перець викласти в каструлю з томатним пюре. Доведіть овочеву суміш до кипіння і варіть 20 хвилин на повільному вогні, обов’язково помішуючи лопаткою, щоб томатне пюре не пригоріло до дна каструлі.

Часник очистити, зубчики натерти на дрібній тертці або подрібнити на м’ясорубці, подрібнити блендером до однорідного стану. Помістіть його в сковороду до решти овочів.

Банки промити з содою і стерилізувати на водяній бані або в духовці, мікрохвильовці. Кришки промити і прокип'ятити. Заповнити банки овочевою сумішшю до плічок банок. Відразу ж закатати кришками, перевернути догори дном, укутати теплою ковдрою і зберігати в прохолодному місці або коморі. Лечо готове. Приємного апетиту!