Печінка в сметані з цибулею в мультиварці

Куряча печінка повинна бути свіжою, а не замороженою. Якщо ви плануєте готувати про запас в морозильній камері, вийміть печінку заздалегідь, щоб вона повністю розплавилася.

Печінка промиваємо проточною водою, видаляємо сполучну тканину та інші непотрібні частини. Обов'язково видаліть жовчний міхур, він не шкідливий, але якщо він потрапить в готову страву, то гірчить і може зіпсувати весь смак ніжної курячої печінки. Просушити паперовими серветками.

Цибулю почистити, помити і обсушити рушником. Нарізати невеликими кубиками або четвертинками кілець. Головне правило – щоб його було якомога менше; добре, якщо після тушкування воно стане зовсім непомітним в готовій страві.

У чашу мультиварки наливаємо рослинне масло і розігріваємо його на режимі смаження. До розігрітої олії додати печінку і цибулю, добре перемішати і обсмажити 10-15 хвилин до золотистої скоринки. Постійно помішуйте дерев’яною, силіконовою або пластиковою лопаткою, щоб печінка і цибуля не пригоріли, інакше смак може вийти гірким.

Як тільки цибуля і печінка досить обсмажаться, додайте до них воду і сметану. Ви можете змішати їх в окремій мисці, а можете додати по одному і перемішати в чаші мультиварки, дійте як зручно.

Змішайте однорідний білий соус, закрийте кришку мультиварки і встановіть режим гасіння на 30 хвилин. За 5 хвилин до закінчення процесу відкриваємо кришку, додаємо сіль і мелений перець, закриваємо і тушкуємо до готовності. Не додавайте сіль на початку гасіння, інакше печінка може стати жорсткою.

Після завершення режиму кришку відразу не відкриваємо, залишаємо печінку ще на 7-10 хвилин, після чого можемо подавати до столу. В цей час промийте зелену цибулю, обсушіть і дрібно наріжте.

Найкраще доповнити печінку гарніром з картоплі або спагетті, додати ложку сметани, посипати зеленою цибулею і запросити домочадців на вечерю.

Приємного апетиту!