Печінка по-венеціанськи

При приготуванні яловичої печінки головне не переборщити. Обсмажте його по 2-3 хвилини з кожного боку. Давайте боротися!

Цибулю крупно наріжте, видаливши серцевину, і обсмажте на розігрітій оливковій олії до золотистого кольору.

Відкласти в сторону.

Додайте до цибулі дрібно нарізану петрушку.

Тонко наріжте печінку.

Сіль і перець.

Посипати борошном. Промокніть печінку, щоб включити необхідну кількість борошна і позбутися від зайвого.

Обсмажте печінку на тій же сковороді, де смажилася цибуля, по 2-3 хвилини з кожного боку.

На окремій сковороді з оливковою олією злегка обсмажте шпинат, посоліть і поперчіть.

Покладіть на тарілку ложе зі шпинату.

Зверху викладаються печінка і цибуля.

Прикрасьте тарілку меленим перцем і подрібненою петрушкою. Фініта! Приємного апетиту!