Печериці на грилі на вугіллі

Щоб приготувати шампіньйони на грилі, підготуйте якісні свіжі шампіньйони середнього або більшого розміру. Сама вибирала в супермаркеті гриби і брала найбільші. Не беріть гриби з довгими ніжками, вони можуть заважати. Також знадобиться рослинна олія (я використовую кукурудзяну нерафіновану), сіль і спеції за смаком, зокрема гранульований часник. Про тонкощі вибору масла читайте в окремій статті під кроками.

Печериці ретельно промийте, гострим ножем освіжіть зріз на ніжці, а також видаліть темні зіпсовані ділянки.

Печериці полити рослинним маслом і посипати сіллю, рівномірно посипати гранульованим часником. Чистими руками змастіть олією з сіллю і часником всю поверхню грибів так, щоб кожен сантиметр був покритий маслом.

Готові шампіньйони викласти на решітку над вугіллям. Жар повинен бути трохи вище середнього, без явного полум'я. Запікати гриби до потемніння і підрум'янювання до потрібного ступеня спочатку з одного боку, потім з іншого. Я люблю смажити гриби на решітці, але можна і на шпажках. Потім потрібно акуратно нанизати гриби, щоб вони не потріскалися.

Печериці на мангалі готові! Зніміть їх із гриля та подавайте. Ці гриби гарні як гарячими, так і холодними, і навіть охолодженими.

При подачі готові шампіньйони на мангалі доповніть свіжою зеленню і різноманітними соусами або овочевими салатами на свій смак.