Печериці, фаршировані в духовці фаршем і сиром

Як приготувати печериці, фаршировані в духовці з фаршем і сиром? Підготуйте інгредієнти. Зробити фарш для котлет можна з будь-якого м’яса і його поєднань. У мене свинина і яловичина. Можна взяти готовий магазинний фарш або зробити його самостійно, пропустивши м’ясо через м’ясорубку. Якщо ви використовуєте заморожене м’ясо, то спочатку його необхідно правильно розморозити. Детальніше про це читайте в кінці рецепта. Увімкніть духовку на 180 градусів.

Гриби промити і обсушити. Відокремити плодоніжки від капелюшків. Злегка посоліть капелюшки зсередини. Печериці беріть з великими капелюшками, щоб туди помістилася начинка.

Подрібніть ніжки грибів. Цукіні помити, обсушити і натерти на дрібній тертці. Якщо кабачок молодий з ніжною шкіркою і дрібними зернами, то очищати його від шкірки не потрібно. Якщо кабачок великий, перестиглий, з жорсткою, жорсткою шкіркою і великим насінням, то його потрібно очистити і від шкірки, і від насіння. У мене був молодий кабачок.

Сир натріть на дрібній тертці. Я використовувала два види сиру: твердий і напівтвердий. Сир можна замінити на свій смак, але він повинен добре розплавитися. Чим замінити різні сорти сиру, читайте в статті в кінці рецепта. Про те, які сири підходять для фарширування шампіньйонів, читайте після опису останнього кроку.

Цибулю наріжте дрібними кубиками або подрібніть блендером. Якщо ви або ваші діти не любите цибулю, ви можете її зовсім не вживати. Петрушку або іншу зелень на ваш вибір помити, обсушити і дрібно нарізати.

У мисці з’єднайте фарш, кабачки, ніжки грибів, цибулю, зелень, сіль і перець. Все ретельно перемішуємо. Додати сметану і напівтвердий сир і ще раз ретельно перемішати.

Капелюшки печериць щільно набити начинкою.

Перекладіть гриби в застелене пергаментом деко. Випікати в попередньо розігрітій до 180℃ духовці приблизно 20 хвилин. Зверніть увагу, що час приготування може відрізнятися залежно від вашої духовки. Про форми для запікання і особливості роботи духовок читайте в статтях, за посиланнями під рецептом.

Зверху гриби посипте твердим сиром і поверніть деко в духовку на 5-7 хвилин, поки сир не розплавиться.

Запечені з фаршем і сиром шампіньйони перекладіть на тарілку, прикрасьте свіжою зеленню і подавайте до столу. Приємного апетиту!