Печеня з овочами та м'ясом

Як приготувати печеню з овочами і м'ясом? Підготуйте необхідні продукти. Можна взяти баранячу вирізку і частину туші з кістками. Як бачите, у мене є реберна частина. Овочі ретельно вимийте, потім обсушіть і очистіть від шкірки. Для цього можна використовувати спеціальну щітку. М'ясо очистити, промити і обсушити.

При необхідності очистіть м'ясо від кісток. Поставте на плиту відповідного розміру казан або каструлю з товстим дном. Обсмажте в ньому м'ясо з рослинним маслом до золотистої скоринки.

Підготовлені овочі, моркву і цибулю наріжте кубиками середнього розміру. Дуже дрібно різати не рекомендую, інакше в процесі варіння все перетвориться в кашку.

Поступово додайте овочі до запікання, помішуючи, щоб не пригоріло. І продовжуємо все тушкувати близько десяти хвилин.

Стиглий помідор наріжте кубиками. І додайте в казан до решти інгредієнтів. Все разом злегка обсмажити. Потім залити окропом. Окропу потрібно стільки, щоб покрити весь вміст каструлі. Тушкуйте все на повільному вогні близько 40 хвилин, накривши казан кришкою. В кінці додайте сіль за смаком і спеції. З м'ясом добре поєднуються орегано, чебрець, м'ята, фенхель.

Настала черга картоплі. Наріжте його кубиками і додайте в сковороду. Для посилення смаку його можна попередньо обсмажити на сковороді. Але я щойно закінчив його напівприготованим у мікрохвильовці. Можна додавати і в сирому вигляді. Тепер варимо все до готовності картоплі.

Подавайте печеню з баранини гарячою з гілочками зелені.