Токітура

М'ясо наріжте кубиками, приправте чорним меленим перцем і сіллю за смаком. Тепер розтоплюємо на сковороді свинячий жир і обсмажуємо в ньому шматочки м’яса до апетитної рум’яної скоринки. Цибулю і часник дрібно наріжте. Помідори потрібно очистити від шкірки і нарізати часточками, а солодкий перець очистити від шкірки і нарізати шматочками. Овочі викласти в сковороду разом з м'ясом, посолити, перемішати і додати дрібно нарізаний гострий перець. Поставте сковороду на вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте у власному соку 15 хвилин, потім влийте сухе біле вино і при відкритій кришці доведіть токітуру до готовності. Зверху можна посипати рубаною зеленню.