Паста з каперсами

Як приготувати пасту з каперсів? Підготуйте всі інгредієнти. Замість тальятелле можна вибрати будь-яку іншу пасту: черепашки, фарфалле, фузіллі, пенне, рігатоні, лінгвіні, фетучіні та інші види пасти. Також для цієї страви краще використовувати макарони з твердих сортів пшениці. Фарш краще використовувати свинячий або яловичий. Також ви можете вибрати зелень на свій смак: петрушку, кріп, базилік.

На сковорідку налийте рослинне масло і дайте йому розігрітися, потім обсмажте на розігрітій олії нарізану кубиками цибулю до м'якості приблизно 5-7 хвилин. Після цього додаємо дрібно нарізаний часник і продовжуємо смажити до появи характерного часникового аромату.

На сковороду викласти фарш разом з цибулею і часником, перемішати і обсмажити до повного випаровування м’ясного соку. Потім продовжуйте смажити ще 5 хвилин, поки фарш злегка не підрум'яниться. Під час варіння фарш постійно помішувати і вимішувати дерев’яною лопаткою, щоб не утворювалися грудочки.

Потім додайте в сковороду томатну пасту. Якщо паста дуже густа, можна додати трохи води. М'ясну начинку приправте за смаком сіллю і перцем, все добре перемішайте і продовжуйте смажити 2-3 хвилини.

У каструлю наливаємо воду і ставимо на вогонь. Зверніть увагу, що макарони необхідно варити у великій кількості води, тому беріть відповідну каструлю. Коли вода закипить, злегка посоліть її, додайте в каструлю пасту і відваріть пасту, не накриваючи каструлю, до аль денте.

Готові гарячі макарони відкиньте на друшляк і дайте стекти зайвій рідині. Коли вода стече, перекладіть тальятелле в сковорідку з томатним фаршем. Всі інгредієнти ретельно перемішати, щоб томатно-м'ясна начинка добре розподілилася між макаронами. Спробуйте макарони, при необхідності додайте сіль і знову перемішайте.

Гарячу пасту розкладіть по тарілках, зверху посипте каперсами, посипте свіжомеленим чорним перцем або улюбленими спеціями, прикрасьте листочками зелені і відразу подавайте, поки паста ще гаряча.