Паста у вершковому соусі з часником

Як приготувати пасту у вершково-часниковому соусі? Підготуйте інгредієнти. Для макаронів бажано брати трубочки або спіральки з твердих сортів пшениці. Про всі тонкощі вибору пасти ви дізнаєтеся, прочитавши статтю в кінці цього рецепта. Я використовувала вершки 20%. Можна використовувати меншу жирність. Помідори можна вживати не тільки в свіжому вигляді, але і заморожувати або консервувати у власному соку.

Помідори промити, зробити на кінчику хрестоподібний надріз і залити окропом на 30 секунд. Потім промийте його крижаною водою і акуратно зніміть шкіру, яка після вищевказаних процедур зніметься легко і просто.

М’якоть очищених помідорів нарізати невеликими кубиками (видалити плодоніжку). Часник очистіть і дрібно наріжте. Якщо зубчик часнику має внутрішній зелений паросток, його краще видалити, щоб не було агресивного часникового смаку і запаху.

На сковороді розігріти рослинне масло, додати нарізану м’якоть помідорів і подрібнений часник. Тушкуйте на середньому вогні близько пари хвилин, поки помідор не розм'якне. Про те, як вибрати сковорідку і масло для смаження, читайте в окремих статтях в кінці цього рецепта.

Акуратно вливаємо вершки кімнатної температури. Про інші нюанси використання вершків в соусі читайте в статті за посиланням в кінці рецепта. Додати сіль за смаком і чорний мелений перець. Перемішайте і доведіть до кипіння. Ви можете використовувати будь-які спеції на свій смак.

Паралельно, поки готується вершковий соус з вершків і часнику, відваріть в каструлі макарони в підсоленій воді. Готуйте згідно з інструкцією на упаковці. Готові макарони викласти на друшляк і дати стекти воді. Вибрати ідеальну каструлю допоможе стаття про каструлі, посилання в кінці рецепта.

Додайте відварену пасту в сковороду з соусом. Перемішайте.

Прогрійте все разом під кришкою близько 1-2 хвилин і відразу ж подавайте. При подачі додайте в блюдо рубану зелень або дрібно натертий сир. Приємного апетиту!