Паста Орзо з морепродуктами

Як приготувати пасту Орзо з морепродуктами у вершковому соусі? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти. Замість мідій і креветок можна взяти більш різноманітний морський коктейль. Я використовую в рецепті пасту орзо, але ви можете замінити її іншою середньою або короткою пастою, наприклад. Детальніше про тонкощі вибору пасти читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

Цибулю наріжте дрібними кубиками. Якщо ви або ваші діти не любите цибулю, ви можете її зовсім не вживати. Кріп промийте, обсушіть і крупно наріжте. При бажанні можна замінити або доповнити іншими травами, наприклад, петрушкою, кінзою, базиліком, або використовувати суміш різних трав.

У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне масло. Додати цибулю і обсмажити до золотистої скоринки. Про те, як вибрати ідеальну сковороду, читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Додайте мідії, креветки і 1 ст. л. вершкового масла і смажте, помішуючи, близько 3 хвилин.

Влити вершки. Посоліть і поперчіть. Тушкуйте на повільному вогні, періодично помішуючи, 5-7 хвилин. Вершки для цього рецепта можуть бути будь-якої жирності, але пам'ятайте, що чим вище відсоток жирності продуктів, які ви використовуєте, тим вище калорійність страви. Про нюанси використання вершків в соусах читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

В кінці додаємо подрібнений кріп. Тушкуйте все разом 1 хвилину.

Поки готується соус, відваріть пасту орзо в киплячій підсоленій воді згідно з інструкцією на упаковці. Скільки часу потрібно для приготування орзо? Зазвичай паста орзо вариться 13-15 хвилин, але оскільки вона ще буде тушкуватися в соусі, варіть її не до повної готовності, а на хвилину менше. Злийте пасту.

Додайте орзо в сковороду.

Додати масло, що залишилося. Все перемішайте і прогрійте приблизно 1 хвилину.

Розкладіть пасту орзо з морепродуктами на тарілки, за бажанням посипте сиром, прикрасьте базиліком і подавайте. Приємного апетиту!