Паста фетучіні з куркою у вершковому соусі

Як приготувати пасту фетучіні з куркою у вершковому соусі? Підготуйте інгредієнти. Очистіть курку від зайвого. Вимийте і висушіть його. Зелень помити і обсушити, а цибулю і часник почистити. Щоб прискорити процес приготування, відразу поставте на вогонь каструлю з водою для варіння макаронів і сковорідку для приготування соусу.

Куряче філе наріжте невеликими шматочками. Сир натерти на дрібній або середній тертці.

На розпеченій сковороді розігрійте трохи оливкової олії (якщо її немає, то використовуйте будь-яке інше) і швидко обсмажте шматочки м’яса з усіх боків, помішуючи їх лопаткою.

Поки смажиться куряче філе, дрібно наріжте цибулю, бекон (або балик) і зубчик часнику.

Готове куряче філе перекладіть на блюдо. На сковороду знову наливаємо невелику кількість рослинного масла і обсмажуємо в ньому бекон протягом 1 хвилини. Потім додайте до нього нарізану цибулю. Перемішуємо і обсмажуємо все разом кілька хвилин, періодично помішуючи.

Поверніть курку в сковороду з цибулею.

Додайте до м'яса пшеничне борошно, а також дрібку солі і перцю. Перемішайте.

На сковороду вилити вершки.

І на повільному вогні, періодично помішуючи, тушкуйте соус до загустіння.

В самому кінці додайте в соус зубчик часнику і жменю тертого твердого сиру (приблизно половину від загальної кількості). Прогрійте соус ще кілька хвилин, поки сир повністю не розплавиться. В самому кінці спробуйте соус і, якщо необхідно, приправте його ще сіллю і перцем.

Готуйте пасту одночасно з вершковим соусом. Доведіть до кипіння 3 літри води в каструлі, посоліть і помістіть у воду фетучіні. Відваріть макарони до аль денте (всередині макарони повинні залишатися трохи твердими). Щоб уникнути переварювання пасти, дотримуйтесь інструкцій на упаковці.

Готову пасту викласти в сито, злегка збризнути оливковою олією і перемішати. До речі, трохи води, в якій варилися макарони (приблизно 250 г), обов’язково залиште, вона нам знадобиться, щоб трохи розбавити наш соус.

У готовий вершковий соус з куркою викласти на сковороду відварену пасту аль денте.

І розмішати. Якщо соус вийшов густим, додайте трохи води, в якій варилися макарони, і все ретельно перемішайте. Прогрійте пасту в соусі протягом 2 хвилин і відразу подавайте.

Паста фетучіні з куркою у вершковому соусі готова. Зверху посипаємо тертим сиром (половину якого відкладаємо) і листочками свіжого базиліка. Приємного апетиту!