Паска з коньяком

Як приготувати паску з коньяком? Готуйте їжу. Дріжджі можна використовувати будь-які, в тому числі і свіжі. Про те, як замінити одне іншим, читайте в кінці рецепта. Всі продукти повинні бути кімнатної температури, тому яйця заздалегідь дістаньте з холодильника. Молоко і масло будуть нагріватися; вам не потрібно їх виводити. Коньяк беріть якісний, щоб він не надав торту неприємний присмак.

Насамперед приготуйте тісто. Нагрійте молоко до температури близько 40 градусів (воно повинно стати приємно теплим). Перелийте його в миску. Додайте 100 грам цукру від загальної кількості, сіль і 5 столових ложок борошна. Нарешті додати сухі дріжджі. Перемішуємо тісто віночком і залишаємо на 30 хвилин під рушником. Масло розтоплюємо і залишаємо остигати. Про те, як це зробити, читайте в кінці рецепта.

Коли тісто буде готове (на його поверхні утворюється пінна шапочка), збити яйця з цукром, що залишився, до легкої піни.

Додати в тісто збиті яйця і розтоплене масло. Перемішайте.

Влийте коньяк і додайте промитий і обсушений родзинки. Знову перемішати.

До рідких додати всі сухі інгредієнти - просіяне борошно, спеції, ванілін, натерти на дрібній тертці цедру лимона. Про борошно та його властивості читайте в статті, посилання під рецептом.

Замісити тісто будь-яким зручним способом - планетарним міксером, звичайним міксером або вручну. Я перемішувала вручну гачком для тіста. Тісто міситься дуже легко, швидко починає сходитися і відходити від стінок.

Коли це станеться, накрийте миску рушником і залиште підходити на півтори години. За цей час воно збільшиться в об'ємі в 1,5-2 рази.

Розділіть тісто на 2 або 4 частини (в залежності від розміру формочок). Кожну округліть і викладіть у форму.

Дати постояти 30-40 хвилин, тісто ще трохи підросте. Увімкніть духовку розігріватися до 180°C.

Випікати коржі близько 30-40 хвилин до золотистої скоринки. Точний час буде залежати від особливостей вашої духовки та розміру пиріжків. Готові коржі вийняти з духовки і повністю остудити.

Покрийте коржі будь-якою глазур'ю. Я залишу посилання на рецепти глазурі під рецептом. зі святом!