Овочевий шашлик на мангалі

Як приготувати овочевий шашлик на мангалі? Перш за все підготуйте всі продукти за списком. Для шашлику можна використовувати абсолютно будь-які овочі, які є у вас в наявності. Все ретельно вимити і обсушити серветками або рушником. Перець краще використовувати невеликий, кабачок брати невеликий молодий.

Очистити цибулю. Баклажани і цибулю наріжте кільцями товщиною приблизно 1,5-2 см. Молоді кабачки наріжте шматочками однакового розміру.

Кабачки і болгарський перець наколіть зубочисткою. Це дозволить овочам надалі краще промаринуватися.

Помістіть все, крім цибулі, в поліетиленовий пакет. Я віддаю перевагу маринувати цибулю окремо, щоб кільця не розпадалися (зазвичай змащую їх маринадом силіконовою пензликом з двох сторін).

Приготуйте маринад. У глибоку невелику ємність додайте рослинне або оливкове масло, сік половини лимона, сіль за смаком і улюблені приправи. Я використовував копчену мелену паприку, суміш перців, сушений базилік, часниковий порошок і прованські трави.

Все ретельно перемішати до повного розчинення кристалів солі.

Готовий маринад влийте в пакет з овочами. Все ретельно перемішуємо, щоб ароматне масло рівномірно розподілилося по всіх овочах. Закриваємо пакет і залишаємо маринуватися. Тим часом розпаліть гриль. Коли вогонь розгориться, можна приступати до завершального етапу приготування.

Нанизати овочі на шпажки. Щоб шашлик виглядав яскравіше і апетитніше, нанизуйте на одну шпажку різні овочі по одному.

Викласти шашлики на вугілля. Овочі готуються дуже швидко.

Періодично перевертайте шампури на різні сторони, щоб овочі рівномірно пропеклися. Приготування займає в середньому 7-10 хвилин, в залежності від ступеня нагріву гриля і розміру овочів.

Готовий, можна подавати як самостійну страву.

Пропонуйте з овочами смажені ковбаски, шашлики та багато іншого.