Овочеве рагу з грибами та картоплею

Як приготувати овочеве рагу з грибами і картоплею? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Помідори можна використовувати будь-які - звичайні, черрі або навіть консервовані у власному соку. Вибирайте гриби на свій смак. Я буду готувати з вареними лісовими грибами, але можна використовувати печериці або гливи.

Цибулю і моркву почистіть і промийте, щоб видалити бруд. Цибулю дрібно нашаткувати, а моркву нарізати кубиками або кружальцями. Сильно подрібнювати не потрібно, інакше при гасінні все розвариться.

На розпечену сковороду наливаємо трохи рослинного масла і додаємо цибулю і моркву. Смажити, помішуючи, хвилину.

Потім додайте в сковороду гриби. Якщо ви берете печериці, то просто помийте їх, наріжте і відразу можете варити. Обсмажити все разом ще 3-5 хвилин.

Очищену картоплю наріжте шматочками і викладіть в сковороду до грибів. Додайте трохи гарячої води і тушкуйте все під кришкою близько 15 хвилин.

Болгарський перець почистити, нарізати і додати в сковорідку. Знову накрийте кришкою ще на 5-7 хвилин.

Потім додайте нарізані цукіні. Варити ще 5-7 хвилин. Які кабачки найкраще підходять? Вибирайте молоді плоди з ніжною шкіркою. Не варто зрізати дуже тонку шкірку. Якщо ви використовуєте більш зрілий кабачок, зріжте грубу шкірку та видаліть серединку з насінням.

За цей час дрібно наріжте зелень. Помідори черрі розрізати навпіл.

Зелень і помідори викласти в сковорідку. Додати сіль і спеції за смаком. Все перемішуємо і прогріваємо ще пару хвилин. Готове рагу зніміть з вогню і залиште під кришкою на 10-15 хвилин.

Овочеве рагу з грибами і картоплею готово! Розкласти по тарілках і подавати гарячими! Приємного апетиту!