Осетинський пиріг з сиром і зеленню

Як приготувати осетинський пиріг з сиром і зеленню? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Борошно заздалегідь просійте через сито, щоб наситити її киснем. Зелень можна використовувати будь-яку. Я беру зелену цибулю.

Для приготування тіста підігріти молоко і додати сухі дріжджі, цукор і сіль.

Поступово додаємо просіяне борошно і замішуємо тісто. Вам може знадобитися трохи більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті, тому орієнтуйтеся на консистенцію тіста.

Готове тісто м'яке, еластичне і майже не прилипає до рук. Щоб тісто не забивалося зайвим борошном, в кінці замішування змастіть руки рослинним маслом і замісіть тісто руками. Готове тісто накрийте рушником і поставте в тепле місце на 1 годину для підйому.

Для приготування начинки натріть два види сиру на крупній тертці. Додайте до сиру подрібнену зелень. Посолити за смаком і все перемішати.

Піднялося тісто розкачайте в коло і викладіть начинку, не доходячи до країв. У мене досить багато начинок. Для нас так смачніше.

Зібрати краї тіста в центрі і добре защипнути.

Переверніть корж швом донизу і злегка розкачайте качалкою в коло приблизно 30-35 см в діаметрі. У центрі коржа зробіть невеликий отвір, щоб виходив пар. Поставте пиріг в духовку, розігріту до 180 градусів, приблизно на 30 хвилин. Під час випікання орієнтуйтеся на свою духовку.

Пиріг придбає смачний золотистий колір. Вийміть його з духовки і відразу змастіть маслом, поки воно ще гаряче. Ви можете відразу пригощатися. Приємного апетиту!