Оригінальні деруни

Почнемо з картоплі. Картопля для дерунів береться жовтих розсипчастих сортів, тому що саме цей сорт не такий водянистий, як інші, і за смаком підходить для дерунів. Якщо виділиться сік, то його потрібно просто віджати, але не додавати борошно, так як справжні деруни готуються без борошна. Картоплю для коричневого кольору слід натерти до кашоподібного стану за допомогою кухонного комбайна або терки для пюре. У складі дерунів немає цибулі та перцю. Це були основні поради, а тепер сама підготовка.

Натерту картоплю потрібно відкинути на друшляк (сітку), щоб стекли зайві соки. Додати в суміш яйця, сіль і перемішати. Для смаження потрібно використовувати сковорідку з товстим дном (чавунну). Смажимо деруни на рослинній олії. Класичні млинці подають зі сметаною, але для оригінальності можна змішати брусницю з цукром і посипати млинці. Також смачно з солодким яблучним пюре.