Окунь в сметані в духовці

1. Рибу заздалегідь дістати з морозилки і залишити до повного розморожування. Потім зливаємо воду, що утворилася в результаті розморожування тушок.

2. Увімкніть духовку на 180 градусів Цельсія.

3. Розморожені тушки окуня чистимо, потрошимо, видаляємо нутрощі, зрізаємо плавники. Потім ретельно промийте під проточною водою і обсушіть паперовими рушниками. Викладіть рибу на обробну дошку, гострим ножем відокремте філе і наріжте його великими шматками.

4. Викладіть шматочки судака у форму для запікання, змащену невеликою кількістю рослинного масла. Посипаємо рибу сіллю і чорним меленим перцем, перемішуємо руками прямо в сковороді, а потім щільно укладаємо шматочки окуня один до одного.

5. Ошпарюємо помідор окропом, після чого легко знімаємо шкірку. Викладіть помідор на робочу поверхню і наріжте його невеликими кубиками.

6. Кріп і зелену цибулю промийте під проточною водою, а потім обсушіть паперовими рушниками. Потім дрібно нарізаємо зелень і викладаємо в миску середнього розміру.

7. Зубчики часнику очистити, потім подрібнити ножем і додати до подрібненої зелені.

8. Додайте в миску з зеленню і часником сметану, а також тертий пармезан (або інший сир, але пармезан особливо ароматний). Все перемішайте і спробуйте. При необхідності додайте сіль.

9. Тепер викладіть отриману суміш на шматочки морського окуня. За допомогою ложки розподіліть суміш рівномірним шаром.

10. Поставте деко з соусом в розігріту до потрібної температури духовку на 35 хвилин. Поки риба запікається, є час приготувати до неї гарнір.

Готову страву подавайте теплим.

Приємного апетиту!