Окрошка з гірчицею та сметаною на квасі

Підготуйте необхідні інгредієнти. Попередньо вимийте овочі. Для цього можна використовувати пензлик, особливо якщо мова йде про картоплю. Причому готувати ми будемо в мундирі.

Зваріть картоплю в мундирі. Для цього вимиті плоди помістіть в каструлю і залийте водою. Коли вода закипить, посоліть її і варіть овочі до готовності. Після закипання зазвичай вариться до 20 хвилин. За умови, що ви взяли коренеплоди однакового середнього розміру. Одночасно з картоплею відваріть яйця, дайте їм проваритися 5-8 хвилин до готовності.

Цибулю наріжте дрібними кубиками. Не забудьте полити ніж водою з-під крана, це запобіжить «цибулеві сльози»)) І так, зазвичай в окрошку додають зелену цибулю, але я люблю з цибулею, тому додаю. Ви можете повторювати за мною або робити це по-своєму. Нижче я розповім, як отримати ідеальну окрошку зі звичайною цибулею.

Подрібнену цибулю перетерти з сіллю (приблизно 0,5 чайної ложки) до пускання соку. Це позбавить її від гіркоти і ніхто не зрозуміє, є в окрошці зелена цибуля чи ні. Як на мене, то з цибулею ще смачніше, він додає легку пікантність готовій страві. Бажано додавати цибулю в окрошку в самому кінці.

Варену ковбасу наріжте невеликими кубиками. Перевірте, чи не зняли ви з нього шкірку, іноді забуваєте про неї, а вона залишається (але не хочеться)).

Свіжі огірки наріжте кубиками. Якщо шкірка тверда, її краще очистити. З шкіркою все гаразд, тому залишив.

Так само наріжте редьку кубиками. Не всім подобається смак редиски, тому можна додавати її за бажанням. Крім того, ви можете натерти його, а не різати.

До цього часу яйця, швидше за все, вже зварилися - очищаємо їх від шкірки і теж нарізаємо кубиками.

Відварену картоплю очистіть і наріжте так само, як і інші інгредієнти.

Порубати зелень. Для окрошки ідеально підійдуть кріп і петрушка. Проте можна залишити одне.

Заправляємо окрошку сметаною по класиці. А тепер саме час додати натерту з сіллю цибулю!

Трохи посолити за смаком (адже цибуля, як ви пам'ятаєте, вже була з сіллю).

За бажанням додайте трохи гірчиці, вона додасть окрошці легку пікантність.

Заправляємо окрошку домашнім кисло-солодким квасом - це ідеальний варіант, але можна використовувати і квас з магазину. Як на мене, то смак не буде той - не всім підійде)

Наша ідеальна класична окрошка на квасі готова. Приємного апетиту!