Ніжна сирна запіканка з родзинками

Приготуємо сир. На жаль, покроковий рецепт згадала, коли вже відкрила))

Протріть через сито, щоб не було грудочок.

Взяти скільки завгодно родзинок і залити окропом, залишити на деякий час.

Манну крупу залити молоком і залишити набухати.

в окремій мисці змішати розтертий на ситі сир, вершки (я використовую домашні, знежирені), цукор, ванілін на кінчику ножа (можна ванільний), жовток (обережно відокремити від білка, він нам знадобиться пізніше), можна сметану замість вершків, але саме вершки надають надзвичайної ніжності.

додаємо нашу замочену в молоці манку, перемішуємо.

збиваємо наш білок до густої піни, піну 2-3 хв.

вона повинна триматися, коли ємність нахилена.

чи так))

Акуратно вмішуємо в нашу сирну суміш до однорідності, щоб не було грудочок

форму змастити вершковим маслом, у мене силіконова, вже призначена для цієї порції сиру)))

Якщо раніше додавала в тісто родзинки, то він чомусь осів на дно. І ось я вирішила змінити спосіб))) Родзинки спочатку гарненько віджати, потім рівномірно розкласти по формочках і втиснути всередину. Після запікання прямо всередині рівномірно розподіляється родзинки.

Ось що я отримав. Самі краї бажано не закривати, так як запіканка підніметься і може трохи деформуватися.

Поставте в середину розігрітої до 180 градусів духовки, щоб воно пропікалося рівномірно з усіх боків.

за 10 хвилин ви побачите як наша запіканка піднялася, а АРОМ на всю підлогу був просто БОЖЕСТВЕНИЙ. Моя дитина щохвилини бігла на кухню з питанням «Ну що, вже готово?» після того, як вони почнуть підрум'янюватися, трохи знизити температуру до 150. Ну, напевно, багато залежить від вашої духовки, але приблизно через 20 хвилин вони були готові для мене, але я зменшив її і потримав ще 10 хвилин, щоб вони випікалися всередині, загалом у мене пішло 30 хвилин.

Ось така запіканка вийшла. Приємного апетиту!!! Фотки вечірні, тому трохи тьмяні.

всього грамів на виході (тарілка не брала участь у зважуванні))))

Спробувала сфоткати посередині)))

якщо дати трохи постояти то смак стає ще особливішим, але якщо в хаті є діти, то хіба таке можливо))), ось що залишається після запіканки через 20 хвилин після того, як її дістали з духовки))))