Нігірі суші і роли

Як приготувати нігірі суші і роли? Наші інгредієнти

Зварити рис в мультиварці (400г на 600мл в режимі «Гречка»). Коли рис звариться, дайте йому постояти 10 хвилин, щоб він остаточно ввібрав всю вологу. Потім додайте заправку (рисовий оцет) і добре перемішайте. Важливо, щоб весь рис був рівномірно зволожений заправкою. Після перемішування залишити в спокої ще на 15-20 хвилин - просочитися і охолодити до комфортної температури

Поки вариться рис, приготуйте начинку. Огірок і болгарський перець наріжте соломкою. Я не використовую огіркову соломку з великою кількістю насіння. Огірок без кісточок хрумтить набагато більше. Креветки змішати з невеликою кількістю майонезу, імітацію крабового м'яса (або крабових паличок) - так само. До речі, з крабових паличок вийшли дуже ніжні і соковиті рулети

Закрутіть рулетики. Багато хто обертається з килимком, але я не маю до нього хороших стосунків, тому обертаюся за допомогою килимка Sushi Magic. Спочатку покладіть лист норі, потім розкладіть рис тонким шаром приблизно на половину ширини, викладіть начинку.

І просто крутити

Так само робимо і начинку з крабового м’яса і креветок.

Щоб згорнути рол Філадельфія, спочатку потрібно згорнути рол рисом назовні (якщо ви використовуєте килимок, то на цьому етапі вам знадобиться харчова плівка і пара додаткових маніпуляцій). Якщо у вас такий килимок, як у мене, то тут все трохи простіше - потрібно взяти половину аркуша норі, викласти на нього рис і просто перевернути його разом з рисом

В якості начинки додайте вершковий сир

І згорнути рулет рисом назовні

Тепер залишилося тільки загорнути наш рулет в тонко нарізану сьомгу

Філадельфія готова. Залишається тільки розрізати його гострим ножем

Якщо вам набридли роли, то рекомендую спробувати приготувати нігірі-суші вдома - це коли начинка кладеться поверх рисової кульки. Можна ліпити кулі руками, але потрібно навчитися, щоб вони вийшли однаковими. Я використовую спеціальні формочки для нігірі, всі з одного набору. Візьміть форму, викладіть рибу, наріжте тонкими скибочками приблизно 5х2 см. Любителі гострого можуть додати крапельку васабі

Накрийте другою формою і викладіть рис

Зніміть верхню форму, переверніть нижню

І отримайте 8 ідеальних сушарок для нігірі

Для краси їх можна перев'язати тонкими смужками норі. Тоді їх взагалі не відрізниш від ресторанних

Перед тим, як нарізати роли на порційні шматочки, їм потрібно дати трохи постояти, щоб волога з рису ввібралася в норі і вони не порвалися під ножем.

Японська вечеря готова. Подавайте з соєвим соусом, маринованим імбиром і васабі. Приємного апетиту.