Не можна випікати шоколадний чізкейк

Для основи підійде будь-яке шоколадне пісочне, вівсяне або савоярді. Цікаве поєднання солоного крекеру та шоколаду.
Помістіть печиво в блендер або кухонний комбайн. Подрібнити в дрібну крихту. Печиво можна висипати в пакет і подрібнити за допомогою звичайної качалки.
Додати розм'якшене масло. Можна розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Перемішуємо до однорідності.
Дно форми (діаметр 20-25 см) застелити харчовою плівкою. Розподіліть суміш для печива. Ложкою притисніть скоринку. При бажанні змочіть його в коньяку. Поставити в холодильник на 40 хвилин. Перший шар готовий.
Приготуйте начинку для другого шару.
На високій швидкості збити міксером охолоджені вершки до загустіння і збільшення в об’ємі. Додати цукор або цукрову пудру. Влити ванільний або шоколадний екстракт. Збивати до утворення стійких піків. Крем буде краще збиватися, якщо потримати його в морозилці 15 хвилин.
В окремій мисці збити вершковий сир з цукром. Сир можна замінити нежирним сиром. Влити розтоплений у мікрохвильовці шоколад. Збивати ще 2-3 хвилини.
Змішайте збиті вершки і сирну суміш. Акуратно перемішайте силіконовою лопаткою або міксером на найменшій швидкості. За бажанням в сирну масу можна додати ягоди або подрібнені горіхи.
Дістаньте форму з холодильника. Викладаємо сирну суміш на корж. Розрівняти поверхню. Повернути в холодильник. Залишити мінімум на шість годин, а краще на ніч.
Дістаньте форму з холодильника. Акуратно перекладіть шоколадний чізкейк на плоску тарілку. Посипте какао-порошок через ситечко. Прикрасити шоколадною стружкою і листочками свіжої м'яти. Можна посипати подрібненими горіхами, полити шоколадною, цукровою або цитрусовою глазур'ю.
Частування готове! Подавати до чаю або ароматної кави. Приємного апетиту!