Насипний пиріг з манкою і яблуками

Як приготувати насипний пиріг з манкою і яблуками? Почніть з тесту. Це робиться в найкоротші терміни. Помістіть масло в морозильну камеру на 20 хвилин або трохи довше, щоб його було легше натирати і воно не тануло в руках.

З борошна, манки, цукру і розпушувача приготувати суху суміш і все ретельно перемішати, щоб розпушувач рівномірно розподілився. Суху суміш розділити на 3 рівні частини.

Тепер приготуйте начинку. Яблука беріть кисло-солодкі, соковиті, з яскравим, вираженим смаком. Відповідні сорти: Симеринка і Гренні Сміт. Чим насиченіше зелена шкірка яблук, тим довше вони не будуть темніти. Якщо яблука не соковиті, то масла візьміть на 20-30 г більше. Якщо мед зацукрований, розтопіть його в мікрохвильовці або на водяній бані і остудіть.

Яблука помити, очистити від шкірки, видалити серцевину, а м'якоть швидко натерти на крупній тертці. Маса нетто тертих яблук повинна бути не менше 1 кг. Якщо ваші яблука дуже швидко почнуть темніти, можна збризнути їх лимонним соком.

Дно форми вистелити пергаментом. Змастіть пергамент і боки дека (у мене деко діаметром 20 см) вершковим маслом. Висипте першу частину сухого тіста на дно форми і розрівняйте його. Для цього торта краще використовувати суцільну форму для рознімання, оскільки сік з форми витікає та капає в духовку. А нам потрібно, щоб весь сік зберігся в пирозі.

Зверху рівномірно розподілити половину тертих яблук.

Яблука залити 1 ст. л. рідкого меду, збризніть ½ ст. л. корицею, знову повторіть шари тіста, яблук, меду та кориці.

Верх пирога посипте залишками сухої суміші і розрівняйте. Всі шари повинні бути приблизно однаковими по товщині.

Вийміть масло з морозильної камери і натріть верхню частину тіста за допомогою крупної терки. Поставте пиріг в розігріту до 180° духовку. Випікайте спочатку в нижній частині духовки 30 хвилин, потім перемістіть деко в центр духовки і запікайте ще 20-25 хвилин. За цей час масло розтане і розтечеться по всіх шарах пирога, а суха суміш манки і борошна розбухне, перетворившись на повноцінний вологий, соковитий пиріг.

Готовий пиріг остудіть, перекладіть на блюдо і наріжте шматочками. Приємного апетиту!